Hallo zusammen,
am SA werd ich ein "kleineres-größeres" Grillfeschtle bei uns ausrichten.
U.a. gibt's JerkPork und Puten-Pastrami.
Da das Essen pünktlich fertig sein sollte (ca 18 Uhr) bräuchte ich Eure Hilfe zu den ungefähren Garzeiten von:
1. SchweineNacken ca 3,5 kg --> ZielKT 68-70 Grad (JerkPork)
2. Putenbrust ca 3,2 kg --> ZielKT ca 75 Grad (Pastrami)
Hätte mir jemand bitte aus eigner Erfahrung ungefähre Garzeiten?!
Nachdem ich die SuFu bemüht hab, habe ich alles mögliche gelesen von 3Std bis 10 Std bei 110 Grad...drum bin ich etwas unsicher...
Gemacht wird's in KeramikEiern....
Funzt bei Puten-Pastrami und JerkPork eigentlich warmhalten im BO, ohne dass es austrocknet, hab da keine Erfahrungen :keineahnung: ?!
Mein PP kommt immer in Alufuolie bei 65-70 Grad in BO und bleibt da bis zu 10 Std.. Bisher 0 Probleme gehabt!!!
Merci für Eure Hilfe!!!!
am SA werd ich ein "kleineres-größeres" Grillfeschtle bei uns ausrichten.
U.a. gibt's JerkPork und Puten-Pastrami.
Da das Essen pünktlich fertig sein sollte (ca 18 Uhr) bräuchte ich Eure Hilfe zu den ungefähren Garzeiten von:
1. SchweineNacken ca 3,5 kg --> ZielKT 68-70 Grad (JerkPork)
2. Putenbrust ca 3,2 kg --> ZielKT ca 75 Grad (Pastrami)
Hätte mir jemand bitte aus eigner Erfahrung ungefähre Garzeiten?!
Nachdem ich die SuFu bemüht hab, habe ich alles mögliche gelesen von 3Std bis 10 Std bei 110 Grad...drum bin ich etwas unsicher...
Gemacht wird's in KeramikEiern....
Funzt bei Puten-Pastrami und JerkPork eigentlich warmhalten im BO, ohne dass es austrocknet, hab da keine Erfahrungen :keineahnung: ?!
Mein PP kommt immer in Alufuolie bei 65-70 Grad in BO und bleibt da bis zu 10 Std.. Bisher 0 Probleme gehabt!!!
Merci für Eure Hilfe!!!!
Zuletzt bearbeitet: