Bitte Platz nehmen...

[Tranabo_bjoern]

Wir haben einen sooooo bequemen Hühnersitz. Das Rezept ist nach der Grillbibel, jedoch ohne Knofi (leider).

Dann haben wir als Paprika die gute milde aus Ungarn eingesetzt. Schlussendlich haben wir Rauchzeichen gesetzt. Abweichend von der Grillbibel haben wir mit einer Mischung gearbeitet. Als Kohlen haben wir einen 3/4tel AZK Dancookies verwendet.

Weitere Grillparameter: Flüssigkeit in der Schale: Wasser.

Grilltemperatur: 220 Grad leicht fallend.

Zeit: 60 Minuten

Hünchengewicht: 1 200 g.

 

[M.B]

Ich kann mir nicht helfen, aber das Hähnderl sieht von aussen
schon arg trocken aus. Evtl bin ich aber nur Roti verwöhnt

:mprost:

 

[Tranabo_bjoern]

Ich kann mir nicht helfen, aber das Hähnderl sieht von aussen
schon arg trocken aus. Evtl bin ich aber nur Roti verwöhnt

Ich geben Dir recht. Schaut trocken aus. War es aber nicht . Das Fleisch war schön saftig; die Haut leicht krosch. Und der Rauchgeschmack... mmmmh.

Wir haben noch so einen Vogel, der geht auf die Roti zum direkten Vergleich :lachen1:

 

[BBQ-Queen]

Sorry fürs OT aber: Unverschämtheit, hier schon Hühner zu posten, wenn das Rezept aus dem Brot-Fred noch fehlt!!!

Trotzdem LG, BBQQ

 

[Tranabo_bjoern]

Sorry fürs OT aber: Unverschämtheit, hier schon Hühner zu posten, wenn das Rezept aus dem Brot-Fred noch fehlt!!!

Trotzdem LG, BBQQ

:lachen1: Du bekommst das Rezept..... Soviel vorweg, wir haben teilweise Ragsikt aus Schweden genommen.

 

[bandittreiber]

Bei mir ist die Haut auch immer trocken. Das habe ich lieber, als die weichere Haut.

Sieht sehr lecker aus. Mit Rauch habe ich bei Hähnchen noch nicht gearbeitet. Das werde ich das nächste mal auch mal probieren. Bei der Schärfe der Bilder ist noch etwas potenzial da

Gruß
Frank

 

[Tranabo_bjoern]

Bei mir ist die Haut auch immer trocken. Das habe ich lieber, als die weichere Haut.

Sieht sehr lecker aus. Mit Rauch habe ich bei Hähnchen noch nicht gearbeitet. Das werde ich das nächste mal auch mal probieren. Bei der Schärfe der Bilder ist noch etwas potenzial da

Gruß
Frank

Moin Fank,

wir haben diesmal die Holzmischung verwendet. Mesquite geht gut, aber nur in Massen da das Huhn sehr holzig schmeckt; Apfel und Kirsche gehen prima oder auch Pflaume. Alles drei recht milde Hölzer. Rauch am Fleisch gibt eine sehr schöne Geschmacksnote.

Gruss

Jörg

 

[Traekulgriller]

Ich geben Dir recht. Schaut trocken aus. War es aber nicht . Das Fleisch war schön saftig; die Haut leicht krosch. Und der Rauchgeschmack... mmmmh.

Wir haben noch so einen Vogel, der geht auf die Roti zum direkten Vergleich :lachen1:

Absolut Perfekt !!

Ich habe schon Mesquite Pur verwendet und finde, dass das richtig gut Passt !! Nur meine Göga hat`s nicht gemocht und deshalb darf ich`s nicht mehr nehmen. Habe dann mal ganz wenig genommen, hat sie aber sofort geschmeckt.

Der Roti Vergleich interessiert mich brennend. Ich hab auch so ein Teil Rumliegen, mache aber sowas wie Deins immer auf meinem Weber Geflügelhalter.

Gruß Matthias

 

[Tranabo_bjoern]

Absolut Perfekt !!

Ich habe schon Mesquite Pur verwendet und finde, dass das richtig gut Passt !! Nur meine Göga hat`s nicht gemocht und deshalb darf ich`s nicht mehr nehmen. Habe dann mal ganz wenig genommen, hat sie aber sofort geschmeckt.

Der Roti Vergleich interessiert mich brennend. Ich hab auch so ein Teil Rumliegen, mache aber sowas wie Deins immer auf meinem Weber Geflügelhalter.

Gruß Matthias

Hallo Matthias,

den Vergleich haben wir erledigt.

 

[Tranabo_bjoern]

Sorry fürs OT aber: Unverschämtheit, hier schon Hühner zu posten, wenn das Rezept aus dem Brot-Fred noch fehlt!!!

Trotzdem LG, BBQQ

Rezäääääpt

500 g Mehl, Rågsikt (Roggen/Weizen gemischt)
350 ml Wasser
1/2 Hefewürfel
1 TL Salz, leicht gehäuft
1 El Brotgewürz (Fenchel/Kümmel gemischt)

Alternative:

450 g Mehl, Rågsikt (Roggen/Weizen gemischt)
50 g Weizenkleie oder Roggenkleine
350 ml Wasser
1/2 Hefewürfel
1 TL Salz, leicht gehäuft
1 El Brotgewürz (Fenchel/Kümmel gemischt)

Den Teig wie gewohnt zubereiten: Rühren/Gehen/....

So Annette, jetzt bist Du dran. Bilder...bitte

 

[BBQ-Queen]

So Annette, jetzt bist Du dran. Bilder...bitte

Jaaaaaaaaa, weiß noch nicht, wann ich dazu komme und ich habe ja auch nur nen 10er, da muß ich das erst noch umrechnen... ich nehme an, Ihr habt ersteres gebacken, oder? Jetzt bin ich zum Glück grade satt, sonst müsste ich schon wieder hier rumsabbern

LG, BBQQ

PS: Ähm, jetzt bin ich ganz verwirrt, wieso ist das Brotrezept denn jetzt bei den Hühnern?

 

[Tranabo_bjoern]

PS: Ähm, jetzt bin ich ganz verwirrt, wieso ist das Brotrezept denn jetzt bei den Hühnern?

Guten Morgen,

ich dachte es ist leichter zu finden; Doppelt hält besser.

LG

Jörg