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Bitte um tipps fürs erste PP

Leif79

Leif79

Veganer
Moin Leute,
Ich plane gerade mein erstes Pulled Pork! Erfahrungen mit indirektem grillen habe ich bisher nur mit grillhähnchen auf dem Roti gemacht ( was immer weltklasse ankommt).
Als Equipment habe ich den Weber performer und dazu seid gestern auch ein grillthermometer.
Habe mir das Maverick ET 732 gekauft, und hoffe das es seinen Dienst tuen wird.
Ich bin mir noch unsicher wegen der Kohlen, da dachte ich die weber kohlen wären gut geeignet, da sie ja lange durchhalten.(???) Und beim befüllen erst ein paar Kohlen so reinlegen und dann oben mit einigen glühenden bedecken so das sie langsam durchglühen, oder immer wieder nachlegen???
Ein gutes Rezept für den Rub und ne Marinade( die ich spritzen wollte) fehlt mit auch noch. Kann man da auch was mit Bier machen???
Und ist es schlimm wenn die Temperatur zwischendurch zu niedrig ist ( kann sein das ich nochmal weg muss und den grill unbeaufsichtigt lassen müsste)......fragen über fragen...... Danke schonmal an alle
 
Hallo Leif79,

lies mal folgenden Fred: http://www.grillsportverein.de/forum/threads/mythos-pulled-pork.197603/?highlight=mythos , danach sollten einige Fragen beantwortet sein.
Ich handhabe es folgendermaßen:
Am Vorabend den Nacken mit MD einmassieren und ab zum Kühlen
Minionring mit Grillis (Weber Kohlen neigen dazu auszugehen, such mal hier im Forum nach: Löschkohlen) legen
Edelstahlwanne in die Mitte mit warmen Wasser
Mionionring mit 7 Kohlen zünden
1h einregeln (auf 110-130°C)
Nacken drauf, läuft...
Mit dem Maverick hast auf jeden Fall nichts falsch gemacht, das funktioniert tadellos

Gruß
Poncho1900
 
Vielen Dank! Der thread war sehr hilfreich!!
Jetzt muss ich nur mal gucken, ins bei mir im baumarkt die grillis gibt.
Den rub wollte ich selber machen, und mit der Marinade fällt mir schon noch was ein... N schönes rotblondes mit knofi/Zwiebel,paprika und Kräuter oder so..... Mal gucken
 
Ok, so langsam fühle ich mich bereit. Das rubben mit magic dust werde ich auch machen! Den minionring kannte ich ehrlich gesagt noch gar nicht. Sieht aber gut aus! Also minion mit grillis!
Wie siehts aus mit moppen?
 
meines erachtens nicht notwendig, hab ich bisher noch nie gemacht.
Aber probiere es aus, bedenke nur dass sich dadurch die Garzeit jedesmal nochmals verlängert
 
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