Black Angus Burger Feigen burger

[Firechef]

Hi Zusammen,

heute gab es mal wieder Burger,
Die Buns habe ich gestern zu sehr späten Stunde noch gebacken

Aus Mehl,Milch,Wasser....

wurde ein Kochstück gemacht

nebenher warme Milch mit Trockenhefe und etwas Mehl stehen gelassen

Dann alles mit Salz, Zucker, Mehl in die Küchenmaschine zum kneten

Eier hinzu

zum Schluss nach und nach die Butter dazu .


der Instant Pot übernimmt das Proofing

die klebrigen Buns auf die Gut bemehlte Arbeitsfläche formen.

Mit Ei/Milch Mischung bepinseln

Zwei Stunden gehen lassen, das übernimmt jetzt die Ofenlampe

15 min backen

fertig.....

Heute ging es dann weiter mit der BBQ sauce
Ich habe Zwiebeln mir Rohrohrzucker kamarlisert. Dann gibt man frische Feigen und halbierte Honig Tomaten dazu

ablöschen mit Apfelessig,Balsamico. Dann kommt Worcestersauce Rosmarin,Tomatenmark hauch Ketchup, Salz,Pfeffer ,Thymian dazu
alles etwas reduzieren lassen.

Burger Bun in Butter Toasten

Das Fleisch darf nicht fehlen, ganz frisch direkt von Erzeuger .Black Angus aus Weidehaltung

Selbstgemachte Mayo aus Olivenöl, Eigelb,getrockneten Tomaten,Oregano,basilikum,Thymian, Knoblauch,Zitronensaft,Rosmarin,Zwiebeln,

Rucola, und das Black Angus Patty ,Salzflocken und Pfeffer

Ziiegenfrischkäse darf nicht fehlen

Honigtomaten

Die BBQ Feigensauce

Mahlzeit!!

 

[Utti]

Geiler Burger mit tollem Gargrad. Ich mag Feige gerne in Kombination mit Ziegenkäse. Zum Buns backen hab ich immer keine Energie und keine Muße

 

[ppilihp]

Miam miam, das sieht extrem lecker aus.
Zwar auch etwas Aufwand, aber ich denke der hat sich bei dem Ergebnis gelohnt.

 

[Firechef]

Geiler Burger mit tollem Gargrad. Ich mag Feige gerne in Kombination mit Ziegenkäse. Zum Buns backen hab ich immer keine Energie und keine Muße

Manchmal muss man sich Quälen
Ich mach aber meistens dann doppelte Menge , das muss sich schon lohnen

 

[FrankenDre]

Doppelte Menge und dann ab in den Forster, als Vorrat, so mach ich das auch immer,...

Übrigens, toller Burger!

 

[monophil]

Super Burger, tolle buns und spannender Belag, womit ich insb. den Ziegenfrischkäse meine!

 

[Firechef]

Super Burger, tolle buns und spannender Belag, womit ich insb. den Ziegenfrischkäse meine!

Hatte schon mal recht ähnlich mit Manouri Käse gemacht. Ein Griechischer Frischkäse das ist noch besser

 

[Lothar A.]

Riesen Aufwand, aber tolles Ergebnis.

 

[buersty]

ja so muss das, - zart rosa und die Sauce kann noch durchsabbert

 

[taucheredz]

Super lecker

 

[Lateralus99]

Sehr geile Kombination! Sieht mega lecker aus.

 

[Cladonia]

Ein sehr feiner Burger
Die Soße klingt sehr gut, danke für die Anleitung.

Lieber Gruß Silvia

 

[Kinglui]

Schöne Burger!
Der Gargrad ist perfekt

Beste Grüße
Ludwig

 

[Oktul]

Sehr geile Kombination
Klingt sehr lecker....ist notiert

 

[Firechef]

Vielen Dank