Ich kann deine Argumentation nachvollziehen, da du anscheinend auch Brote backen möchtest und deshalb den elektronischen Nettuno gekauft hast.
Bei Broten, die ja länger gebacken werden, mag es eventuell sinnvoll sein, dass sie mit einer konstanten Temperatur gebacken werden.
Ich habe da keine Erfahrung, da ich nur Pizza backe und mir deshalb der Twin gereicht hat..
Bei neapolitanischer Pizza ist es wichtiger, mit dem Auge zu backen, da sich jeder Teig anders verhält und die Temperaturen nur grob und aus Erfahrungen mit dem Ofen und dem Stein, eingestellt werden.
Ich mußte mich da auch erst rantasten.
Deswegen sind bei den Chinaöfen diese Timer auch ziemlich unsinnig.
Abgesehen davon hat der neue Nettuno die Lüfter auch nur, da die Elektronik und vor allem das Display, sehr hitzeanfällig ist, was die Langzeiterfahrung mit den Effes in den letzten eineinhalb Jahren ja schon gezeigt hat.
Mir ist ein Ofen lieber, den ich selber leicht reparieren kann, als ihn einschicken zu müssen, auch wenn es nur auf Garantie ist.
Vorallem, da er ja deutlich weniger und robustere Bauteile hat die defekt gehen können.
Mit der Isolierung ist das so, dass ich mich da nicht beschweren kann.
Der Ofen wird außen zwar gut warm, aber nicht heiß.
Man kann ihn während des Betriebs ohne Gefahr anfassen und die Drehknöpfe nehmen keine Wärme an.
Mein Ofen erreicht bei voller Leistung nach 40 Minuten 580 Grad, was für die Pyrolyse nice ist.
Ein moderner Haushaltsbackofen mit Pyrolyse heizt sich im Pyrolyseprogramm sogar auf 600 Grad auf.
Ein Ofen mit Lüfter wäre halt in meiner Wohnsituation ein No Go.
ich backe nun mal schon länger und mir ist es egal ob die Pizza 80-90-100 sec drin ist. Hier ist es viel wichtiger sie zum richtigen Zeitpunkt rauszuholen als Themeraturschwankungen von 20/30°C im Auge zu haben. Bei der brachialen Hitze für mich unwichtig.
. Ja Ok, als Ersatz falls mal der Biscotto zerbricht und man spontan nix anderes hat ist ein Corderit immer noch besser als gar nix. Ich liebe den Ofen und der Biscotto macht einfach perfekte Böden. Hätte nie gedacht, dass das so einen Unterschied macht. Klar, wenn man sich die Physik dahinter genauer anschaut ist es selbsterklärend. Aber darauf wär ich nie gekommen.
