Dr_BBQ
FC Bayern des Photo Contests
10+ Jahre im GSV
Foto des Monats
★ GSV-Award ★
Quoting-Queen
Wok-Star
Guten Abend liebe Wokfreunde!
Heute wurde wieder der Wok geschwungen.
Die dryaged Kuh von @Nibelungen_Griller wollte unbedingt im Wok baden.
Schnell fanden sich noch ein paar passende Zutaten.
- 600g Dryaged Rumpsteak - , in dünne Scheiben geschnitten
- 2 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- Erdnussöl
- 3 mittelgroße Zwiebeln - geschält und in dicke Scheiben geschnitten
- 1 grüne Paprika - entkernt und in Scheiben geschnitten
- 1 rote Paprika - entkernt und in Scheiben geschnitten
- 2 Teelöffel Speisestärke
- 2 Esslöffel dunkle Sojasauce
- 2 Esslöffel Austernsoße
- 1 Esslöffel chinesischer Reiswein
- 150 ml Rinderbrühe
- 3 Knoblauchzehen - geschält und gehackt
- Ingwer daumengroß gehackt
Die Marinade
- 2 Teelöffel Speisestärke
- 2 Esslöffel helle Sojasauce
- 1 Teelöffel geröstetes Sesamöl
- 2 Teelöffel frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer
Da die Kids richtig Hunger hatten, habe ich mich direkt an die Vorbereitung und Durchführung gemacht.
1. Das Steak von Schwarte und Fett befreien, dann in dünne Scheiben schneiden. Mit einem Hackbeil oder einem Fleischhammer zart klopfen, so dass eine große Oberfläche entsteht, die ein schnelles Garen ermöglicht.
2. Alle Zutaten der Marinade mit dem Fleisch vermischen. Die Marinade in das Fleisch einmassieren und 30 Min marinieren
3. 2 EL Speisestärke, 2 EL dunkle Sojasauce, 2 EL Austernsauce, 1 EL chinesischen Reiswein, 150 ml Rinderbrühe und 2 TL schwarzen Pfeffer in eine Schüssel geben. Alles verrühren und beiseite stellen.
4. Das Gemüse schneiden.
5. Erdnussöl bei starker Hitze erhitzen, dann das Steak hineingeben.
Das Steak 2 bis 3 Minuten lang braten, dabei das Steak im Wok bewegen, damit es nicht zusammenklebt, bis es gebräunt ist.
6. Das Steak in eine Schüssel umfüllen, dabei das Öl im Wok zurücklassen. Schalten Sie die Hitze auf mittlere Stufe herunter.
7. Die in Scheiben geschnittenen Zwiebeln und die in Scheiben geschnittenen Paprikaschoten hinzugeben.
8. Das Gemüse 3-4 Minuten unter Rühren braten, bis es anfängt, weich zu werden.
9. Den gehackten Knoblauch und gehackten Ingwer zum Gemüse geben. 1 Minute lang kochen, dabei häufig umrühren.
10. Die Soße in den Wok geben und umrühren. Leicht köcheln lassen.
12. Das Steak wieder in den Wok geben und umrühren, damit es von der Sauce umhüllt wird. Weitere 2 Minuten kochen, um das Steak wieder aufzuwärmen.
Fertig!
Noch etwas schwarzen Pfeffer darüber streuen und schon konnte auch gegessen werden.
Ohjaa das war richtig lecker. Die Kids waren auch begeistert.
Vielen Dank fürs reinschauen.
Lg Thorsten
Heute wurde wieder der Wok geschwungen.
Die dryaged Kuh von @Nibelungen_Griller wollte unbedingt im Wok baden.
Schnell fanden sich noch ein paar passende Zutaten.
- 600g Dryaged Rumpsteak - , in dünne Scheiben geschnitten
- 2 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- Erdnussöl
- 3 mittelgroße Zwiebeln - geschält und in dicke Scheiben geschnitten
- 1 grüne Paprika - entkernt und in Scheiben geschnitten
- 1 rote Paprika - entkernt und in Scheiben geschnitten
- 2 Teelöffel Speisestärke
- 2 Esslöffel dunkle Sojasauce
- 2 Esslöffel Austernsoße
- 1 Esslöffel chinesischer Reiswein
- 150 ml Rinderbrühe
- 3 Knoblauchzehen - geschält und gehackt
- Ingwer daumengroß gehackt
Die Marinade
- 2 Teelöffel Speisestärke
- 2 Esslöffel helle Sojasauce
- 1 Teelöffel geröstetes Sesamöl
- 2 Teelöffel frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer
Da die Kids richtig Hunger hatten, habe ich mich direkt an die Vorbereitung und Durchführung gemacht.
1. Das Steak von Schwarte und Fett befreien, dann in dünne Scheiben schneiden. Mit einem Hackbeil oder einem Fleischhammer zart klopfen, so dass eine große Oberfläche entsteht, die ein schnelles Garen ermöglicht.
2. Alle Zutaten der Marinade mit dem Fleisch vermischen. Die Marinade in das Fleisch einmassieren und 30 Min marinieren
3. 2 EL Speisestärke, 2 EL dunkle Sojasauce, 2 EL Austernsauce, 1 EL chinesischen Reiswein, 150 ml Rinderbrühe und 2 TL schwarzen Pfeffer in eine Schüssel geben. Alles verrühren und beiseite stellen.
4. Das Gemüse schneiden.
5. Erdnussöl bei starker Hitze erhitzen, dann das Steak hineingeben.
Das Steak 2 bis 3 Minuten lang braten, dabei das Steak im Wok bewegen, damit es nicht zusammenklebt, bis es gebräunt ist.
6. Das Steak in eine Schüssel umfüllen, dabei das Öl im Wok zurücklassen. Schalten Sie die Hitze auf mittlere Stufe herunter.
7. Die in Scheiben geschnittenen Zwiebeln und die in Scheiben geschnittenen Paprikaschoten hinzugeben.
8. Das Gemüse 3-4 Minuten unter Rühren braten, bis es anfängt, weich zu werden.
9. Den gehackten Knoblauch und gehackten Ingwer zum Gemüse geben. 1 Minute lang kochen, dabei häufig umrühren.
10. Die Soße in den Wok geben und umrühren. Leicht köcheln lassen.
12. Das Steak wieder in den Wok geben und umrühren, damit es von der Sauce umhüllt wird. Weitere 2 Minuten kochen, um das Steak wieder aufzuwärmen.
Fertig!
Noch etwas schwarzen Pfeffer darüber streuen und schon konnte auch gegessen werden.
Ohjaa das war richtig lecker. Die Kids waren auch begeistert.
Vielen Dank fürs reinschauen.
Lg Thorsten
