Blackangus Hüftsteak - Zubereitung?

[iceman]

Hallo zusammen,
am Freitag bin ich Strohwitwer. Da wollte ich mir mal was vom Holzkohlegrill gönnen.
Also hab ich heute Irisches Blackangus - Hüftsteak gekauft. 230g. Mit dabei ist ein Tütchen mit echtem Steakpfeffer. Ich hab sowas noch nie gegessen, geschweige denn zubereitet und wills verständlicherweise nicht versemmeln...
Also: Was muss ich beachten, was darf ich auf gar keinen Fall machen?
Ich würde mich über den einen oder anderen Tipp freuen!
Danke schon mal!

 

[beercanbernd]

Also: Was muss ich beachten....?

Beachte die Suchfunktion.
Dieses schöne Forum ist voller Beiträge zu Deinem Problem...

 

[Okraschote]

Wie dick ist es denn geschnitten?

Bei ca. 3cm grillen wir von jeder Seite 2 Minuten scharf an (Gussrost) und lassen es dann indirekt noch ein paar Minuten nachziehen.

 

[Okraschote]

Ach ja... hinterher würzen mit Salz und Pfeffer.

 

[iceman]

Danke, Okraschote .
3cm kommt hin, denke ich. Das ist doch schon mal ein Anhaltspunkt.

 

[Cruiser]

.... hinterher würzen mit Salz und Pfeffer.

Salz ist ein Geschmacksverstärker.
Deshalb salze ich meine Steaks immer ~ 30 Minuten vor dem Auflegen.
Das Salz sollte nicht zu fein sein. Eher etwas gröbere Körnung.

Keine Sorge ... das zieht kein Wasser.
Wenn das passiert, hat auch das Fleisch nix getaugt.

:_prost1:

 

[iceman]

Danke @ Cruiser!

 

[Okraschote]

Probiere ich mal aus, danke, Joachim.

 

[Chips'n'Bier]

Hmm, vorher salzen? Habe ich noch nie in Erwägung gezogen.
Bisher salze ich immer nach der Zubereitung bzw. meine Gäste salzen sich ihr Fleisch jeweils selber.

 

[Luxorat]

Ich salze das Fleisch auch immer vor dem grillen, gibt mit ordentlich Hitze eine perfekte Kruste.