...zum (morgigen) Hochzeitstag 
Unser Hauptdarsteller:
...die Zutaten Gesamt - es sollte Zandersuppe, Lachs in Blätterteig mit Zanderfarce und als Nachspiese einen Grieskochkchen in Blätterteig geben!
Zander gehäutet und klein geschnitten:
Klasse Fleisch:
Für die Suppe Zwiebel in Butter angeschwitzt und die Fischreste reingegeben (absolut ohne Gräten):
Lachs gesalzen, gepfeffert und in Dille gebettet:
Die kleinen Zanderstückerl tiefgekühlt mit steifem Schlagobers , Salz und Pfeffer zerkleinert:
In der Zwischenzeit aus der Suppe alles abgeseiht, das abgeseihte Gedöns nochmals mit Creme fraiche aufgekocht und durch ein Sieb passiert - das wurde dann die sauce (war übrigens umwerfend gut):
Das aus dem Sieb habe ich nicht weggeworfen sondern darauf Miniknödel gemacht (deswegen wichtig - kein Gräten sollten drinnen sein)!
Die Farce kam nun auf den Blätterteig & darauf die gedillten Lachsfiles und darauf wieder zanderfarce:
Eingepackt:
Mit Eigelb eingepinselt und ab in den Santos (links oben seht Ihr die Miniknöderl) - samt der Süßsüpeise zum Nachtisch
Suppenbehältnisse fertig gemacht:
Oh Mann - lecker & auf alle Fälle originell:
In der Zwischenzeit hat es auch die Blättereteig-Lachstasche in die nächste Stufe geschafft:
(Ganz schlechter) Anschnitt & leider keine Outdoor Bilder:
Aber 1 Teigtasche ahbe ich noch für eine Mahlzeit unter derWoche - vielleicht gelingt mir dader ordentliche Anschnitt - geschmeckt hat es sehr gut undder Omega3 Fettsäure Vorrat wurde wieder aufgefüllt!
Ach ja - hier die simple Nachspeise:
Unser Hauptdarsteller:
...die Zutaten Gesamt - es sollte Zandersuppe, Lachs in Blätterteig mit Zanderfarce und als Nachspiese einen Grieskochkchen in Blätterteig geben!
Zander gehäutet und klein geschnitten:
Klasse Fleisch:
Für die Suppe Zwiebel in Butter angeschwitzt und die Fischreste reingegeben (absolut ohne Gräten):
Lachs gesalzen, gepfeffert und in Dille gebettet:
Die kleinen Zanderstückerl tiefgekühlt mit steifem Schlagobers , Salz und Pfeffer zerkleinert:
In der Zwischenzeit aus der Suppe alles abgeseiht, das abgeseihte Gedöns nochmals mit Creme fraiche aufgekocht und durch ein Sieb passiert - das wurde dann die sauce (war übrigens umwerfend gut):
Das aus dem Sieb habe ich nicht weggeworfen sondern darauf Miniknödel gemacht (deswegen wichtig - kein Gräten sollten drinnen sein)!
Die Farce kam nun auf den Blätterteig & darauf die gedillten Lachsfiles und darauf wieder zanderfarce:
Eingepackt:
Mit Eigelb eingepinselt und ab in den Santos (links oben seht Ihr die Miniknöderl) - samt der Süßsüpeise zum Nachtisch
Suppenbehältnisse fertig gemacht:
Oh Mann - lecker & auf alle Fälle originell:
In der Zwischenzeit hat es auch die Blättereteig-Lachstasche in die nächste Stufe geschafft:
(Ganz schlechter) Anschnitt & leider keine Outdoor Bilder:
Aber 1 Teigtasche ahbe ich noch für eine Mahlzeit unter derWoche - vielleicht gelingt mir dader ordentliche Anschnitt
- geschmeckt hat es sehr gut undder Omega3 Fettsäure Vorrat wurde wieder aufgefüllt!Ach ja - hier die simple Nachspeise:
Warum tue ich mir das jeden Morgen an 
