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Blazinglas auf der Powerzone

M

MaestroCT

Militanter Veganer
Moin,

ich habe mich letzte Woche dazu durchgerungen einen Schickling Herman XL zu kaufen. Bisher alles nach meinen Vorstellungen... Jetzt habe ich während meiner Kaufrecherche ebenfalls mit dem ODC Blanzinglas beschäftigt. Hat jemand zufällig ausprobiert ob da eine Größe passt ? Wenn ja welche ?


Weil ich würde mir dann selber aus V4A einen Kranz bauen zum aufstecken wo dann das Fett rein läuft, damit das nicht in den Grill rein läuft. Mir ist bewusst, dass der Schickling natürlich eine Auffangwanne hat aber so könnte ich den Kranz einfach in die Spühmaschine stellen und alle sind glücklich ;)
 
Nette Strahlung.☢️
Für mich ist und bleibt es exakt das gleiche wie bei einer Bratpfanne, Strahlung hin und Strahlung her.
Das Ergebnis sieht auch so aus wie aus einer Pfanne.
Hatte mir seinerzeit einige Videos dazu angeschaut und ich halte nix davon.

Ist ja auch so gut wie in der Versenkung verschwunden.... fragt kaum noch jemand nach. Nur unerfahrene...🤷🏻‍♂️
 
So sieht 100% Grillen aus!!! 😍😍
 

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Ich hab mir viele Reviews dazu angeschaut/gelesen und bin auch zum Schluss gekommen, dass das Resultat sehr nahe bei nem Steak aus ner Bratpfanne ist.

Ja, da kommt IR-Hitze durch, aber das Steak schwimmt am Ende in seinem eigenen Fett und wird nicht "trocken" gegrillt. Da keine Säfte runtertropfen, verdampfen und zurück ans Steak kommen, fehlt auch der Grillgeschmack.

Wenn ich den schon nicht habe, dann nehm ich lieber gleich ne Pfanne, mach mir ein klassisches Steak und aromatisiere es mit Butter, Knoblauch, Thymian,...
 
Ein großer Vorteil ist die Reinigung. Man packt das Glas einfach heiß ins Wasser und schabt alles ab. Und die IR Zone bleibt auch sauber.
Bisher sind mir bei den Steaks noch keine Säfte hinten runtergelaufen. Die Steaks werden ja auch nur kurz scharf angebraten und kommen dann in den Grill zum Ruhen.
Fehlender Grillgeschmack kann ich nicht beurteilen, dazu ist mein Gaumen wohl nicht fein genug :D
Für uns jedenfalls werden die Steaks auf die Art perfekt und schmecken nach Fleisch.
Ich bin super zufrieden damit.
 
discokrueger schrieb:
Ich hab mir viele Reviews dazu angeschaut/gelesen und bin auch zum Schluss gekommen, dass das Resultat sehr nahe bei nem Steak aus ner Bratpfanne ist.

Ja, da kommt IR-Hitze durch, aber das Steak schwimmt am Ende in seinem eigenen Fett und wird nicht "trocken" gegrillt. Da keine Säfte runtertropfen, verdampfen und zurück ans Steak kommen, fehlt auch der Grillgeschmack.
Zum Vergrößern anklicken....
Absolut, es ist sehr sehr nah an der Bratpfanne und der Grillgeschmack bleibt auf der Strecke.

Wer ein Steak auf der Sizzle, also der Hochtemperaturzone, trocken grillt, hat sie nicht verstanden und nutzt sie nicht richtig.

Aber, wer Blazing nutzen will, soll es einfach tun.👍🙋🏻‍♂️🤷🏻‍♂️
 
Soll man es jetzt trocken grillen oder nicht? Die Aussagen widersprechen sich gerade.
Finde es aber höchst interessant wie Grillgeschmack durch anschauen von Videos beurteilt wird. ;)
 
leonick schrieb:
Soll man es jetzt trocken grillen oder nicht?
Zum Vergrößern anklicken....
. vergleiche/probiere doch selber beide Zubereitungsarten und wähle die für Dich passende..

Dein Geschmack entscheidet..

Ich selber bin Freund des direketen Grillens eines ( leich eingeölten) Grillguts .. also fast trocken...und mit ohne Glas/Pfanne/Griddle.. dazwischen . .muss 'flame kissed' sein

:cool:

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leonick schrieb:
Finde es aber höchst interessant wie Grillgeschmack durch anschauen von Videos beurteilt wird. ;)
Zum Vergrößern anklicken....
Der wesentliche geschmackliche Unterschied zwischen einem Steak, welches in der Pfanne oder auf dem Grill zubereitet wird, entsteht dadurch, dass die Säfte und das Fett beim Grill runtertropfen, auf Hitzeblech, Kohle oder der Sizzle verdampfen / verbrennen, hochsteigen und sich auf der Oberfläche des Steaks absetzen.
Das passiert bei ner Glasplatte halt nicht. Um das einzuschätzen muss ich keinen Test machen.

Solange dir das Steak schmeckt, ist ja alles gut.
Ich bleibe aber dabei, dass das Resultat bei ner Pfanne und der Glasplatte praktisch dasselbe ist.
 
Also wie schon erwähnt, auf meinem Glas schwimmt absolut nichts. Das Fett und die Säfte (verbrennen) verdampfen auf dem Glas ja auch sofort, direkt am Fleisch.
Und ich glaube das es schon ein erheblicher Temperaturunterschied zur Pfanne ist.

Wie 12gang geschrieben hat, der eigene Geschmack entscheidet.
Ich Grille schon über 20 Jahre. Mit Holzkohle, mit Gasgrill... Mit oder ohne Pfanne... Mal an einem Holzfeuer...
Das Glas ist jetzt neu und ich habe absolut nicht das Gefühl das mir jetzt am Fleisch plötzlich Aromen fehlen.

Aber im Endeffekt muss jeder selber herausfinden was im taugt und wo die Vor und Nachteile sind.

Und eigentlich geht es ja hier im Thema darum, welches Glas zum Schickling passt und nicht welche Methode jetzt die einzig Wahre ist.
Also sorry fürs Abschweifen ;)
 
Ich grille mein Steak aktuell, wie vermutlich die meisten hier, auf der Sizzle und dann wird im Grill gar gezogen.
Aber das mit dem Glas klingt auch ganz interessant.

So wie ich hier lese, glauben einige, dass das Fleisch auf dem Glas eher im eigenen Saft gart, als schnell ne Kruste auszubilden. Wenn das Glas allerdings richtig heiß ist, sollte es schnell die Poren des Steaks schließen und ein super Ergebnis liefern.
Ohne das Glas ausprobiert zu haben, möchte ich mir nicht anmaßen zu urteilen, was am Ende „bessere“ Ergebnisse liefert.

@MaestroCT: wenn du ein passendes Glas gefunden hat, poste es bitte hier. Ich suche auch nach sinnvollem Zubehör für den Hermann. Und so ein Glas würd ich auch mal ausprobieren.

Gruß Patrick
 
Ich nutze das Schottglas Nextrema nun seit gut 2 Jahren. Es gibt im Forum auch einen vertikalen Grill, der in Etagen das Glas nutzt. Der Grill müsste eigentlich durch die Zulassung gegangen sein.

Den Gedanken der Pfanne kann ich nachvollziehen. Da ist etwas dran. Ich setze das Glas gerne bei Fisch und Meeresfrüchten ein.
Perfektes Ergebnis. Die Hitze ist einfach sehr gut. Zum reinigen nehme ich Stahlwolle.

Aber weiß oder schwarz Betrachtungen werden dem Glas nicht gerecht. Es ist für mich eine andere Art der Plancha. Leider ist @waltherman hier nicht mehr aktiv. Ich gebe nur mal als Beispiel seine Köfte auf dem Glas.
Er hat aus meiner Sicht auch vernünftige Argumentationen zum Umgang mit dem Glas gegeben.
 
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