BlockHouse Steak auf Thüros II

[doubledare]

Hallo Leuchte heute Abend soll es sein das 1. Steak auf meinem Thüros .....
Klar ist Grillfläche 50% Kohle 50% leer
Anbraten 90/90 90/90 dann garziehen .......... so nun wo?
Thüros mit Temperaturmethode da hab ich schiss das mit der Haube die Hitze zu groß wird
oder
BO bei 100° bis KT 58 erreicht ?

Wer kann mir da noch Tips geben?

 

[Nightflier]

Das mit dem BO ist eine gute Alternative........... nur keine Alufolie verwenden............

 

[Bär]

Meines Erachtens spricht nichts gegen den Backofen, wenn dir die Methode als die sicherste erscheint.

 

[doubledare]

Da kommt jetzt die Frage wenn BO dann könnt ich doch gleich Indoor mit Türk da spar ich mir die 6 min auf Kohle ........ aber das ist doch unsportlich und etwas neugierig bin ich schon mit Thüros
@Nightflier : nö die böse Folie ist kein Thema ....

 

[Bär]

..Indoor mit Türk da spar ich mir die 6 min auf Kohle ........ aber das ist doch unsportlich...

Zum esten Teil: Korrekt! Gußeisenpfanne gibt auch schöne Röstaromen und eine tolle Kruste.
Zum zweiten Teil: Du machst's für Dich! Kümmere Dich nicht um Sportlichkeit, sondern handle nach Gefühl.

 

[gadh]

Nimm doch einfach einen Teil der Kohle aus dem Thüros. 1/3 und dann sollte es auch mit der Haube gehen

 

[doubledare]

Du machst's für Dich! Kümmere Dich nicht um Sportlichkeit, sondern handle nach Gefühl.

Das hört sich gut an ! Hmm Option 3 : Steaks anbraten in Thurk auf Wok Brenner (keine Sauerrei in Küche) garziehen mit BO .......

 

[Juleslesquet]

Ist das eine ernst gemeinte Frage?

 

[doubledare]

hmm ?

 

[Nightflier]

Lösung 4 : .............. noch einmal ebend schnell Los fahren und nen klein Q mit Deckelthermometer kaufen...............

 

[doubledare]

nö nö

 

[PhilippII]

Da kommt jetzt die Frage wenn BO dann könnt ich doch gleich Indoor mit Türk da spar ich mir die 6 min auf Kohle ........ aber das ist doch unsportlich und etwas neugierig bin ich schon mit Thüros
@Nightflier : nö die böse Folie ist kein Thema ....

Sehe ich ähnlich wie du. Für mich hat das zwar nichts mit "unsportlichkeit" zu tun, aber wenn ich den Grill anschmeiße will ich auch kein anderes Küchengerät mehr nutzen müssen. Dann hätte man sich ja den ganzen firlefanz sparen können. Beste Methode: Nimm Kohlekörbe für die Kohle. Nach dem anbraten einen Korb raus und...voilá die Temperatur ist perfekt um das Steak garzuziehen.

 

[doubledare]

So die Zeit läuft um 18:30 kommen meine Freunde mit Hunger ....... "Bitte Entschieden Si sich jetzt !"
Ich rock die Sache komplett auf dem Thüros ......probieren gehört ja auch dazu mal schauen was der Thüros so macht . ich werde das Steak zum ziehen entkoppelt auf die indirekte Seite ziehen mit Temperaturmesser .... ich werde berichten ..... danke an alle .......

 

[Andiman]

Ich schmeiss noch ne Option ins Rennen: mache die Steaks rueckwaerts.
Mit ein paar Kohlen eine niedrige Temperatur einregeln und die Steaks bis kurz vorm Gewuenschten Gargrad ziehen.
Dann einen AZK auf den Thueros und die Steaks fertig grillen.

 

[Nightflier]

Du kannst zum Garziehen den Deckel auch leich öffnen, bzw. etwas zwischen Deckel und Grillkammer legen und mit einem externen Thermometer arbeiten.........

 

[doubledare]

Ich machs wie damals erst Rolle vorwärts dann Rolle rückwärts ...... aber danke ich mach 3 Kreuze wenn das heute klappt....
Rückwärts , Sous Vide , Pfanne etc folgen .........

 

[doubledare]

Du kannst zum Garziehen den Deckel auch leich öffnen, bzw. etwas zwischen Deckel und Grillkammer legen und mit einem externen Thermometer arbeiten.........

Danke so hatte ich es jetzt vor Stück Holz zwichen den Deckel und Grill und das jungfreuliche Maverick kommt noch zum Einsatz ........ klingt zwar scheiße aber mir geht die Klammer .... so 25 min dann Feierabend .........

 

[Anteater]

Komm, Pinky, wir müssen uns auf morgen Abend vorbereiten.
Wieso, was wollen wir denn morgen Abend machen, Brain?
Genau dasselbe was wir jeden Abend machen, Pinky. Wir versuchen, das optimale Steak zu grillen..

 

[Karlskron3]

Turk + Wokbrenner + Backofen ist meine Wahl für Steaks. Ich stehe auf die durchgehende Kruste und wenig putzen.
So kann es aussehen.

 

[Z25]

Rückwärts: Erst im BO auf Temperatur bringen und dann 90/90......