Bloody Onions - Mega lecker für Burger oder als Beilage

[EinfachGrillen]

Hallo Zusammen,
ich war mal wieder ein wenig fleissig und habe 25 kg !!! Zwiebeln zu absolut leckeren "Bloody Onions verarbeitet.
Sehr einfach und echt optimal zu allem.
Wie es geht ?
Schaut selber

 

[Burn_out]

Immer die Klickfänger.

 

[Carlo BBQ]

Hallo Zusammen,
ich war mal wieder ein wenig fleissig und habe 25 kg !!! Zwiebeln zu absolut leckeren "Bloody Onions verarbeitet.
Sehr einfach und echt optimal zu allem.
Wie es geht ?
Schaut selber

Mach doch mal einen schönen Beitrag davon.

 

[EinfachGrillen]

Hmm.....ich dachte eigentlich das so ein Video hilfreich wäre...
Nun ja,
hier schon einmal meine Variante des Rezeptes für "Haushaltsübliche" Mengen :

Rezept (für 5 kg Bloody Onions):
5 kg Gemüsezwiebeln (oder welche ihr so mögt)
1 Knoblauchknolle
1/2 Liter Rote Bete Saft
2 Liter Essig (Für die Brine)
1 Kilo Zucker (Für die Brine)
1 Liter Wasser (Für die Brine)
3 Esslöffel Pfefferkörner (Für die Brine)
1 Esslöffel Schwarzkümmel Salz und Zucker (zum aktivieren und abschmecken)

Im Prinzip echt simpel nachzumachen:
Zwiebeln je nach Größe halbieren oder vierteln und in ca 1cm Streifen schneiden,
Knoblauch hacken,
alles in eine Schüssel geben, etwas (3 Esslöffel Salz und Zucker) zum Aktivieren dazumengen
1/2 Stunden warten und zwischendurch immer mal wieder durchkneten,
Rote Beete Saft hinzugeben und nochmal 1/2 Stunde ziehen lassen
In der Zwischenzeit die Brine zubereiten und im dann die Zwiebeln damit übergiessen.

Das wars schon !

Ich habe gleich eine grosse Menge (25 kg) zubereitet und eingekocht.

Das Video hierzu findet ihr weiter oben

 

[Carlo BBQ]

Hmm.....ich dachte eigentlich das so ein Video hilfreich wäre...
Nun ja,
hier schon einmal meine Variante des Rezeptes für "Haushaltsübliche" Mengen :

Rezept (für 5 kg Bloody Onions):
5 kg Gemüsezwiebeln (oder welche ihr so mögt)
1 Knoblauchknolle
1/2 Liter Rote Bete Saft
2 Liter Essig (Für die Brine)
1 Kilo Zucker (Für die Brine)
1 Liter Wasser (Für die Brine)
3 Esslöffel Pfefferkörner (Für die Brine)
1 Esslöffel Schwarzkümmel Salz und Zucker (zum aktivieren und abschmecken)

Im Prinzip echt simpel nachzumachen:
Zwiebeln je nach Größe halbieren oder vierteln und in ca 1cm Streifen schneiden,
Knoblauch hacken,
alles in eine Schüssel geben, etwas (3 Esslöffel Salz und Zucker) zum Aktivieren dazumengen
1/2 Stunden warten und zwischendurch immer mal wieder durchkneten,
Rote Beete Saft hinzugeben und nochmal 1/2 Stunde ziehen lassen
In der Zwischenzeit die Brine zubereiten und im dann die Zwiebeln damit übergiessen.

Das wars schon !

Ich habe gleich eine grosse Menge (25 kg) zubereitet und eingekocht.

Das Video hierzu findet ihr weiter oben

 

[EinfachGrillen]

Mach doch mal einen schönen Beitrag davon.

Meintest Du das etwa so ?

Gruss
Ryko

 

[Carlo BBQ]

Meintest Du das etwa so ?

Gruss
Ryko

Sehe noch keine Bilder

 

[EinfachGrillen]

Hier dann noch die Bilder

 

[EinfachGrillen]

Jezze...

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[EinfachGrillen]

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Nee nicht wirklich.....ich muss und möchte gerne für mein Geld arbeiten.
Ich erfreue mich dran wenn´s andere erfreut und auch nachmachen.
Gruss
Ryko

 

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Nee nicht wirklich.....ich muss und möchte gerne für mein Geld arbeiten.
Ich erfreue mich dran wenn´s andere erfreut und auch nachmachen.
Gruss
Ryko

Uns erfreuen Beiträge mit Bildern und Bastelanleitungen zum Nachlesen.

 

[EinfachGrillen]

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Ich habe versucht mein Bestes zu geben.....aber die Zwiebeln müsst ihr jetzt selbst machen

 

[Birzi]

Danke fürs Rezept und Bilder nachreichen. Bei YouTube hätte ich nicht rein geklickt.

 

[airball]

Interessant. Was würdest du dazu empfehlen? Als Burger-Topping könnte ich sie mir vorstellen, wobei das ganze dann schon sehr saftig wird

 

[EinfachGrillen]

Also ich/wir nehmen das für wirklich viele Sachen.
Entweder als Beilage zum Grillgut, oder natürlich auch als Topping auf Burgern.
Zu Pilzen ist das auch Mega-Lecker.
Aber auch auf nem Mettbrötchen kommen die Bloody Onions echt gut !
Im Salat hatten wir sie auch schon.
Also wer Zwiebeln mag, der kommt meiner Meinung nach nicht daran vorbei.

Gruss
Thorsten
#wiehenbbq

 

[Pater]

Ich mag nicht wirklich rote Bete, schmeckt man das durch oder dient es nur zur Farbgebung?

 

[EinfachGrillen]

Also mich persönlich kann man auch mit Roter Bete jagen
Ich habe übrigens auch eine "White" Variante gemacht, die schmecken beinahe genau so.
Etwas von dem "erdigen" der Rote Bete kommt durch, aber überhaupt nicht dominant.
Es liegt natürlich auch immer an der "Brine".....ich habe relativ viel Zucker und Essig genommen. Auch der Schwarzkümmel und der Pfeffer kommen leicht durch.
Die Dinger sehen halt geil aus !