Irgendwo im Netz lief mir ein Rezept für eine Blumenkohl-Lasagne über den Weg. Heute habe ich sie nachgebaut.
Zutaten:
Die Blumenkohlröschen wurden noch weiter zerkleinert; die Strünke klein schneiden und mit verwenden! Der Blumenkohl wird in Salzwasser, in das der Zitronensaft kommt, gegart. Alles sollte noch einen leichten Biss haben. Dann habe ich alles mit einem Schaumlöffel aus dem Topf gefischt und in einem Sieb gut abtropfen lassen. Im Idealfall bereitet man den Blumenkohl vormittags zu und lässt ihn gut auskühlen. Das Ei, welches in die Masse kommt, kann dann nicht gerinnen. Ich habe alles in eine Schüssel umgefüllt und mit dem guten alten Kartoffelstampfer von festen in den "Breiigen" Zustand überführt. Dann die Semmelbrösel dazu, die italienischen Kräuter, S & P, den geriebenen Parmesan und eine gute Prise Muskatnuss abgerieben. Da die Packung geriebener Käse 200gr. Inhalt hat, kam knapp die Hälfte des Gratinkäse mit in den Teig.
Zum Schluss das Ei untergerührt und alles auf ein mit Backpapier belegtes Blech gestrichen
Das wandert jetzt für 15 Minuten in den 220°C heißen Backofen (Umluft). Dann zeigt sich eine leichte Bräune und die Masse ist ziemlich fest geworden
Damit ich die Masse besser schneiden kann, habe ich sie noch für rund 15 Minuten auskühlen lassen. Dann in Stücke passend zur Auflaufform geschnitten und die Lasagne geschichtet
Nach dem Blumenkohl kommt der Kochschinken
Danach der Emmentaler
So lange schichten, wie "Material vorhanden ist. Bei mir hat das Blech für drei Lagen gereicht. Zum Abschluss den Gratinkäse darüberstreuen und bei 180°C (Umluft) für 30 Minuten in den Backofen. In dieser Zeit habe ich aus einem Becher Sahne, etwas Frischkäse, Scheibletten und Gewürzen eine Käsesauce zubereitet
Dann hieß es anrichten!
Und die andere Seite
Fazit: etwas arbeits- bzw. zeitintensiv, aber lecker. Wird bestimmt noch einmal gekocht. Satt Schinken kann ich mir auch andere "Einlagen" vorstellen. Für Vegetarier einfach den Schinken weglassen.
Gruß
Balkonglut
Zutaten:
- ein Blumenkohl
- 150 g Semmelbrösel
- 50 g geriebener Parmesan
- 1 Ei
- 1 gehackte Knoblauchzehe
- 1/2 TL italienische Kräuter
- 1 Prise geriebene Muskatnuss
- 6 Scheiben Kochschinken
- 12 Scheiben Emmentaler (oder ein anderer würziger Käse)
- 100 g geriebener Gratinkäse
- Salz&Pfeffer
- Saft einer halben Zitrone
Die Blumenkohlröschen wurden noch weiter zerkleinert; die Strünke klein schneiden und mit verwenden! Der Blumenkohl wird in Salzwasser, in das der Zitronensaft kommt, gegart. Alles sollte noch einen leichten Biss haben. Dann habe ich alles mit einem Schaumlöffel aus dem Topf gefischt und in einem Sieb gut abtropfen lassen. Im Idealfall bereitet man den Blumenkohl vormittags zu und lässt ihn gut auskühlen. Das Ei, welches in die Masse kommt, kann dann nicht gerinnen. Ich habe alles in eine Schüssel umgefüllt und mit dem guten alten Kartoffelstampfer von festen in den "Breiigen" Zustand überführt. Dann die Semmelbrösel dazu, die italienischen Kräuter, S & P, den geriebenen Parmesan und eine gute Prise Muskatnuss abgerieben. Da die Packung geriebener Käse 200gr. Inhalt hat, kam knapp die Hälfte des Gratinkäse mit in den Teig.
Zum Schluss das Ei untergerührt und alles auf ein mit Backpapier belegtes Blech gestrichen
Das wandert jetzt für 15 Minuten in den 220°C heißen Backofen (Umluft). Dann zeigt sich eine leichte Bräune und die Masse ist ziemlich fest geworden
Damit ich die Masse besser schneiden kann, habe ich sie noch für rund 15 Minuten auskühlen lassen. Dann in Stücke passend zur Auflaufform geschnitten und die Lasagne geschichtet
Nach dem Blumenkohl kommt der Kochschinken
Danach der Emmentaler
So lange schichten, wie "Material vorhanden ist. Bei mir hat das Blech für drei Lagen gereicht. Zum Abschluss den Gratinkäse darüberstreuen und bei 180°C (Umluft) für 30 Minuten in den Backofen. In dieser Zeit habe ich aus einem Becher Sahne, etwas Frischkäse, Scheibletten und Gewürzen eine Käsesauce zubereitet
Dann hieß es anrichten!
Und die andere Seite
Fazit: etwas arbeits- bzw. zeitintensiv, aber lecker. Wird bestimmt noch einmal gekocht. Satt Schinken kann ich mir auch andere "Einlagen" vorstellen. Für Vegetarier einfach den Schinken weglassen.
Gruß
Balkonglut
Das wird Nachgebastellt,da freu ich mich schon drauf,und meine Tochter wird davon begeistert sein
