Ich kann ein paar Dinge dazu sagen.
Edit2: Der Damast kommt von Achim Wirtz, der diesen Stahl in einer Fremdschmiede fertigt. Stähle sind 1.2842, 1.2519 und 15N20. Achim weiß im Normalfall sehr genau, was er tut. Man darf also davon ausgehen, dass es sich um guten Leistungsdamast handelt und dass Böker bzgl der richtigen Wärmebehandlung ausreichend instruiert worden ist.
Edit3: Die Rohlinge werden bei Zwilling aus gestanzten Rohlingen stauchgeschmiedet, geschliffen und gehärtet und bei Böker ausgemacht. Stauchschmieden ist ein Euphemismus für Betrug. Es handelt sich nicht um ein geschmiedetes, sondern um ein gestanztes Messer.
700€ für das Messer und die Klinge sieht nie auch nur ein Gesenk....
Edit4: Ich bin gerade über das Video hier gestolpert:
Das 700-Euro-Damastmesser - Abenteuer Leben - täglich Wissen - Video
Bitte guckt es euch an und hört mal genau darauf, was die Geschäftsführerin von Böker erzählt. Wer danach noch was von denen kaufen will, ist selber schuld. Sorry für die harten Worte, aber mir kocht immer die Galle über, wenn ich die Frau reden höre.
Die Firma hat in der Vergangenheit keine Fälle von Qualitätsmängeln produziert. Wofür man Böker aber kennt, besonders seit dem Frau Schulz-Dalichow die Geschäftsführung übernommen hat, ist ein großes Preisschild an Dinge zu setzen, das nicht immer ganz den Marktwert, sondern viel auch den Anspruch der Klientel widerspiegelt. Zu deutsch: Es gibt Menschen, die Luxus kaufen, weil es Luxus ist. Das anzubieten ist eines der krisensichersten und margenreichsten Geschäftsfelder der Welt. Dieses Vorgehen konnte man sehr schön sehen bei den Böker Rasiermessern. Ich will nicht notwendigerweise unterstellen - denn ich möchte darüber nicht groß diskutieren -, dass dies für diese Messer genauso gilt, aber ich möchte eine Sache zu bedenken geben:
Balbach - den ich persönlich für den besten Damastschmied Deutschlands, wenn nicht sogar der Welt halte - liefert an jeden, der fragt, auch Kleinmengen, und es steht auch jedem die gesamte Produktpalette offen.
Deutschland ist die Heimat einiger der besten Messermacher der Welt.
Ich persönlich glaube, dass man diese 700€ in der Kombination dieser beiden Fakten besser anlegen kann. Gleiches Material, aber absolut ehrliche Kalkulation, superbe Ausführung anstatt nur fehlerfrei und vollkommen individuell in der Auslegung. Mathias Maresch, Uli Hennicke, Jürgen Schanz, Roman Landes, Georg Wieland und Wolf Borger sind einige Namen und Richtungsgeber zu dieser meiner dringenden Empfehlung.
........ich frag mich warum es immer wieder leute gibt, die sich solche unsinnigen antworten nicht sparen können????? 
