Boeuf Bourguignon Freestyle XL

[Ursus Maritimus]

Hola Forista, Frau ist außer Haus und ich habe die Chance genutzt und habe mal wieder eines meiner Lieblingsgerichte gemacht. Im frischeparadies hab ich dann 2 schöne Stücke Balltip / Kugelspitze bekommen. Bug war leider nicht zu haben bzw. für meine Zwecke zu groß. Fleisch pariert und erst mal einen kleinen Fond angesetzt.

Beim Fleisch finde ich es ganz charmant wenn die Stücke etwas größer sind, ca. 6 auf 6 cm geschnitten.

Schön anbraten und dann wieder raus aus dem Topf. Danach das Röstgemüse anbraten, etwas Tomatenmark rein, anschwitzen, dann einen EL Mehl und dann mit Rotwein ablöschen. Einkochen lassen und wieder ablöschen. Das ganze bis noch ca. 200ml Wein übrig sind, dann 5 - 6 Kellen vom Fond dazu, das Fleisch rein und mit dem restlichen Rotwein aufgießen.

Für das Finishing

Nun heißt es warten

Bis später .

 

[Gulaschkanonier]

Wunderbar! So weit liegen wir heute gar nicht auseinander! Bei uns gab es Schweinebraten ....

 

[Sizzlebear aka Grillbärt]

Hola Forista,

Hab erst Frosta gelesen.

eines deiner Lieblingsgerichte gemacht.

Herzlichen Dank dafür und ich warte ganz brav und geduldig bis der Bärenbringdienst klingelt.

 

[Jomi]

Genau mein Ding. Die Größe der Fleischstücke passt zu 100%.
GöGa besteht immer auf in Butter angebratenen Perlzwiebeln in dem Gericht. Sei gewiss, mein Sabber läuft.

 

[Jomi]

Hab erst Frosta gelesen.

Herzlichen Dank dafür und ich warte ganz brav und geduldig bis der Bärenbringdienst klingelt.

Nobbi, du sollst nicht durch Biergläser lesen. Brille reicht.

 

[Sizzlebear aka Grillbärt]

besteht immer auf in Butter angebratenen Perlzwiebeln in dem Gericht

Ich auch, ist deine Frau eigentlich schon vergeben?

 

[Jomi]

Ich auch, ist deine Frau eigentlich schon vergeben?

Ääääh, was letzte Preis?

 

[Sizzlebear aka Grillbärt]

Hobbit, du sollst nicht durch Biergläser lesen. Brille reicht.

Erwischt, Brille hatte ich heute tatsächlich noch gar nicht auf und schaue heute durchs dicke Dubbeglas.

 

[Jomi]

Erwischt, Brille hatte ich heute tatsächlich noch gar nicht auf und schaue heute durchs dicke Dubbeglas.Anhang anzeigen 3859671

Dann Prost!

 

[Dr_BBQ]

Ich kann es förmlich schon schmecken.
Ich ess das auch wahnsinnig gerne und viel zu selten.

 

[Sizzlebear aka Grillbärt]

Dann Prost!

Und ohne Brille hab ich doch vorhin glatt Hobbit und nicht Nobbi gelesen.

 

[Jomi]

Und ohne Brille hab ich doch vorhin glatt Hobbit und nicht Nobbi gelesen.

Das lag an der scheiß Autokorrektur aber ich hatte einen flinken Finger.
Deine Augen haben richtig berichtet.

 

[Sizzlebear aka Grillbärt]

Hab ich was verpasst, gab es hier eigentlich auch noch was zu Essen oder ist der Topf abgeschmort? Haaaaaallooooooo Eisbäääär, wo bleibt dit Futter?

 

[Ursus Maritimus]

Kommt noch . Schmeckt heute eh viel besser .

 

[Ursus Maritimus]

Genau mein Ding. Die Größe der Fleischstücke passt zu 100%.
GöGa besteht immer auf in Butter angebratenen Perlzwiebeln in dem Gericht. Sei gewiss, mein Sabber läuft.

In Butter angebratene Perlzwiebeln und kleine Champignons kommen noch dazu.

 

[leolo]

Auch ohne Perlzwiebeln ist dein Gericht schon eine echte Perle.
Sieht alles super köstlich aus und top zubereitet.
In dem Schmortopf passt auch ordentlich was rein.

 

[Ursus Maritimus]

@Sizzlebear aka Grillbärt , gibt in Ermangelung von Kartoffeln nur einen Teller mit selbsgebackenem Brot . Sorry for that . Lecker ist es, Fleisch zerfällt durch leichten Druck und ist super zart und saftig. Den Rest mache ich in Weckgläser ein, dann habe ich immer was gutes in meinem zweiten Zuhause. Schönen Sonntag noch

 

[Sizzlebear aka Grillbärt]

gibt in Ermangelung von Kartoffeln nur einen Teller mit selbsgebackenem Brot . Sorry for that

Nix zu entschuldigen, selbst gebackenes Brot und dann noch Butter druff, ich sehe schon wir verstehen uns.

Lecker ist es, Fleisch zerfällt durch leichten Druck und ist super zart und saftig.

Den Rest mache ich in Weckgläser ein ...

... und schicke es meinem ausgemergelten Bärenbruder.