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Bohnentopf mit Albondigas und Migas

Paella

Paella

Grillkönig
10+ Jahre im GSV
Hallo Sportsfreunde,

gestern gab es bei uns einen Bohneneintopf aus dem DO.
Damit der nicht so "trocken" daher kommt, haben wir noch Albondigas hinein gegeben und für das "knackige" noch ein paar Migas gemacht.

Hier haben wir das Rezept etwas abgewandelt, in der Marinade ist Olivenöl, S+P, sowie etwas Currypulver.
Nachdem dann die Brotwürfel und die Marinade vermischt waren, kam das ganze für ca. 5 Minuten bei 200° auf ein Blech in den BO (leider kein Bild gemacht)..
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Jetzt zum Bohnentopf, dazu braucht es....
gewürfelte Zwiebeln, Knobi, Chili, halbierte Cherry-Tomaten,Tomatenmark, Paprikapulver (geräuchertes aus Spanien), etwas Essig (ca. 50ml), Rinderbrühe, Bohnen (rot und weiß), und für die Einlage Albondigas und eigentlich Chorizo.
Wir haben Mettwürste genommen, da es keine Chorizos gab...
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Zwiebeln / Knobi / Chili anschwitzen...
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Dann die halbierten Tomaten hinein
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Gewürze, Tomatenmark, Essig, Mettwurst und die Brühe hinzu und alles für 30 Minuten köcheln lassen.
Setup : 12er DO ; 8 unten / 14 oben
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In der Zwischenzeit wurde der "Kleinen" angeheizt, weil dort die Eisenpfanne so schön drauf passt.
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Hinein in die Pfanne mit den Albondigas
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Nach einer vergangenen halben Stunde, kamen die Bohnen und die angebratenen Albondigas (mit dem Bratensatz natürlich) in den DO
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Nach einer weiteren 1/2 Stunde war´s dann fertig....
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Tellerbild mit Migas
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Das werden wir auf alle Fälle noch einmal machen....:D

Euch noch alle einen schönen Sonntag,

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Lecker lecker - kommt auf meine (fast endlose) ToDo-Liste.

LG Udo
 
Das gefällt mir.

Migas schmecken auch einfach so als Snack ... gibt es öfters bei mir, das Zeuch hat Suchtfaktor :sabber:

:prost:
 
Hat wirklich sehr sehr gut geschmeckt. Leider hast du bei den Migas eine Hauptzutat vergessen. In die Marinade kam zum Curry noch geriebener Ingwer - ziemlich abgefahrener Geschmack. :thumb1:
 
Feine Sache, schön in Szene gesetzt!

Gehe ich recht in der Annahme, dass Migas geröstete Brotwürfel sind? Wenn ja, dann gibt es das bei uns auch häufiger, aber aus der Pfanne, mit etwas Butter und Knoblauch geröstet. Sehr fein, als Knabberei zwischendurch, als Zugabe zur Suppe oder in den Salat....


Viele Grüsse, Patrick
 
schmock schrieb:
Feine Sache, schön in Szene gesetzt!

Gehe ich recht in der Annahme, dass Migas geröstete Brotwürfel sind? Wenn ja, dann gibt es das bei uns auch häufiger, aber aus der Pfanne, mit etwas Butter und Knoblauch geröstet. Sehr fein, als Knabberei zwischendurch, als Zugabe zur Suppe oder in den Salat....


Viele Grüsse, Patrick
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Ja, könnte man auch sagen. Da wir den Eintopf an die "Fabada asturiana" anlehnten, deshalb Migas. Die im Norden Spaniens auch als Hauptgang gehen. :anstoޥn:
 
Aber hallo..... das ist mal was anderes..... schaut sehr ansprechend aus......würde ich gerne probieren.
 
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