Heute war eine urige Bolognese an der Reihe.
Sonst wird ja mit haufenweise Tomaten und Hackfleisch gearbeitet - bei mir gab es richtiges Rindfleisch und eine Sauce mit Rotwein und weniger Tomaten.
Rindfleisch aus der Schulter aufschneiden:
Anbraten:
Fleisch herausnehmen und Speck, Zwiebeln, Sellerie, Karotten, eingelegte Oliven und Knoblauch hacken und anbraten:
Blanchierte Tomaten und eine halbe Flasche Rotwein dazu sowie div. Kräuter:
Fleisch wieder rein und im Schnellkochtopf eine gute Stunde kochen:
Nach dem Kochen Fleischstücke herausangeln:
Und Pullen
Fleisch wieder zurück und noch ein Stück Butter dazu:
Nochmal aufkochen und abschmecken. Danach Pappardelle mit der Sauce in der Pfanne geschwenkt.
Und fertig:
Nächstes Mal noch 15min mehr im Schnellkochtopf und alles ist wunderbar!
War richtig lecker und deutlich rustikaler als die ganzen üblichen Tomatensaucen, die man sonst sieht.
Sonst wird ja mit haufenweise Tomaten und Hackfleisch gearbeitet - bei mir gab es richtiges Rindfleisch und eine Sauce mit Rotwein und weniger Tomaten.
Rindfleisch aus der Schulter aufschneiden:
Anbraten:
Fleisch herausnehmen und Speck, Zwiebeln, Sellerie, Karotten, eingelegte Oliven und Knoblauch hacken und anbraten:
Blanchierte Tomaten und eine halbe Flasche Rotwein dazu sowie div. Kräuter:
Fleisch wieder rein und im Schnellkochtopf eine gute Stunde kochen:
Nach dem Kochen Fleischstücke herausangeln:
Und Pullen
Fleisch wieder zurück und noch ein Stück Butter dazu:
Nochmal aufkochen und abschmecken. Danach Pappardelle mit der Sauce in der Pfanne geschwenkt.
Und fertig:
Nächstes Mal noch 15min mehr im Schnellkochtopf und alles ist wunderbar!
War richtig lecker und deutlich rustikaler als die ganzen üblichen Tomatensaucen, die man sonst sieht.
