Ich mag den Geschmack von heißem Rauchfleisch nicht, wollte aber unbedingt so eine Hackfleischbombe bauen. Außerdem Gäste, denen diese neumodische -sic!- Kocherei irgendwie suspekt ist. Was tun?
1,5 kg gewolften Bullenhals und 1 Schweinenetz bestellen. (Dank an die Metzgerei Weisbrodt in Landau für Superfleisch und gute Tipps).
Das Fleisch mit Salz, Pfeffer und Senf gründlich verkneten. 500 gr. Steinchampignons putzen, schneiden, anbraten. 2 Zwiebeln und 1 Zehe Knoblauch würfeln und anschwitzen, mit den Pilzen mischen. Das ganze mit Salz, Pfeffer, frischem Rosmarin und Thymian und gemahlenen Steinpilzen würzen. Abgekühlt auf dem flachgedrückten Hackfleischteig verteilen und mit geriebenem Käse bedecken. Das Ganze aufrollen -Notiz an mich, das nächste Mal enger rollen- und dann in das Schweinenetz wickeln.
Mt Salz, Pfeffer, Zucker, Paprika, Lorbeer, Zwiebel, Senfpulver, Ras-el-Hanout, rubben und ab in den Kühlschrank.
Am nächsten Tag mit dem Archinator und Buchenholz auf den Grill. Nach 4 Stunden und einigem Heckmeck, Temperatur viel zu hoch -Sch.... GT-Fühler des ganz neuen Maverick falsch aufgebaut-, Temperatur fällt ohne erkennbaren Grund in's Bodenlose, Gäste werden zwischenzeitlich mit Zupfbrot -danke Masi, geniales Rezept!!!- ruhig gestellt, endlich fertig. Zwischendurch mit Sosse a la Franklin nochmal gemoppt. Schmeckt genial. Wird trotz dem ganzen Stress wiederholt.
Und wenn ich irgendwann das Foto hochladen kann -funzt grade irgendwie nicht, zeigt einfach -nix- an- gibt es das auch.
1,5 kg gewolften Bullenhals und 1 Schweinenetz bestellen. (Dank an die Metzgerei Weisbrodt in Landau für Superfleisch und gute Tipps).
Das Fleisch mit Salz, Pfeffer und Senf gründlich verkneten. 500 gr. Steinchampignons putzen, schneiden, anbraten. 2 Zwiebeln und 1 Zehe Knoblauch würfeln und anschwitzen, mit den Pilzen mischen. Das ganze mit Salz, Pfeffer, frischem Rosmarin und Thymian und gemahlenen Steinpilzen würzen. Abgekühlt auf dem flachgedrückten Hackfleischteig verteilen und mit geriebenem Käse bedecken. Das Ganze aufrollen -Notiz an mich, das nächste Mal enger rollen- und dann in das Schweinenetz wickeln.
Mt Salz, Pfeffer, Zucker, Paprika, Lorbeer, Zwiebel, Senfpulver, Ras-el-Hanout, rubben und ab in den Kühlschrank.
Am nächsten Tag mit dem Archinator und Buchenholz auf den Grill. Nach 4 Stunden und einigem Heckmeck, Temperatur viel zu hoch -Sch.... GT-Fühler des ganz neuen Maverick falsch aufgebaut-, Temperatur fällt ohne erkennbaren Grund in's Bodenlose, Gäste werden zwischenzeitlich mit Zupfbrot -danke Masi, geniales Rezept!!!- ruhig gestellt, endlich fertig. Zwischendurch mit Sosse a la Franklin nochmal gemoppt. Schmeckt genial. Wird trotz dem ganzen Stress wiederholt.
Und wenn ich irgendwann das Foto hochladen kann -funzt grade irgendwie nicht, zeigt einfach -nix- an- gibt es das auch.
Anhänge
Zuletzt bearbeitet:
