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bone-in pulled pork becomes...

H

Heiko251

Hobbygriller
5+ Jahre im GSV
THE CHILI-CHEESE-PORKSTER

pünktlich zu meinem 200 beitrag soll was anständiges kommen. also am we n ganzen nacken mit knochen in den frontier verfrachtet. das teil wog lediglich 3,2 kg, was mich schon etwas erstaunte, da die sonst umme 4kg auf die waage bringen. na egal, jetzt lasse ich bilder sprechen...

viel Freude

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startzeit war mitternacht. gegen 5 Uhr morgens dann wasser und brennstoff nachgelegt. dann noch n paar stunden pennen. auf der 3 etage hält der frontier voll beladen ziemlich exakt 110°C.


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nach nur 9 stunden war der Zwerg bei kt 93°C angekommen. fast unglaublich bei max 120°C gt, aber gut. es fühlte sich wabbelig, also nach einem erfolg an. die mitesser waren erst für abends bestellt, also ab ins walzmetall.


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kurz vorm pull noch n paar zwiebeln im wok gebraten. das paßt besser zur käse-jalapeno soße :DS:


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jetzt wird gegessen. full pull und börger bauen.

bun, mayo, salat, pp, bulls bbq sauce, zwiebeln, käse, bun

man, hab ich mich überfressen...


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es war hammer-lecker und wird 100% wiederholt.

ach ja...ab jetzt ist heiko251 Fleischesser

:wiegeil:
 

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Immer wieder lecker :-)

Sehr schön

Gruß

Wolfgang
 
9 Stunden? Wow. Das war dann wohl ein Rennschwein:D
Aber so ein lecker Brötchen hätt ich auch genommen.
Glückwunsch zu einem der schnellsten PP.

Gruß Andreas
 
Moin,

würdest DU Bone-in knochenlosem PP vorziehen?

Gruß
Carsten
 
Heylander schrieb:
Moin,

würdest DU Bone-in knochenlosem PP vorziehen?

Gruß
Carsten
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auf jeden fall! das fleisch nah am knochen ist unbeschreiblich. dazu kommt der show-effekt. zieh mal vor gästen den sauberen knochen aus der ganzen schulter oder heb den braten aus dem nackenknochen.

:ola:

dafür lieben sie dich!!! :thumb1:
 
Heiko251 schrieb:
auf jeden fall! das fleisch nah am knochen ist unbeschreiblich. dazu kommt der show-effekt. zieh mal vor gästen den sauberen knochen aus der ganzen schulter oder heb den braten aus dem nackenknochen.

:ola:

dafür lieben sie dich!!! :thumb1:
Zum Vergrößern anklicken....

OK Danke! Hatte mir sowas gedacht. Mein erstes PP steht noch aus, immo tendiere ich zu Knochen, wobei noch genügend Nacken eingefroren ist. Aber da lässt sich auch "zur Not" leckeres Schichtfleisch machen...
 
Hatte bisher beide Varianten probiert. Aber ich finde auch, dass die bone in Variante besser schmeckt. Das ist schon der Eyecatcher schlecht hin, wenn du das Fleisch so vom Knochen ziehst.
Aber probiere selber. Versuch macht kluch:D
Meine beiden Nacken haben jeweils ~20Stunden gebraucht, mit Jehova, sonst wären die wohl immer noch drauf.
9 Stunden wären ein Traum.

Grüße aus dem Pott
Andreas
 
Ich hatte bisher immer nur Nacken und der war super saftig. Man sagt der Schulter nach, sie sei nicht so saftig. Fürs erste mal würde ich Nacken nehmen, schön durchwachsen. So kannst du Fehler, wenn dir mal die Temp durchgeht z.B., ein wenig kompensieren.

Grüße ausm Pott

Andreas
 
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