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Bonito wie Makrele?

M

municheast

Militanter Veganer
Hallo Fisch-Griller,

Bei einem nahegelegenen Supermarkt gibt es Thunfisch für ca. 16 Euro / Kilo.

Screenshot einer älteren Werbung im Anhang..

Wenn ich richtig recherchiert habe, handelt es sich um einen Mittelmeer-Bonito, der meist zu Dosen verarbeitet wird.

Frage:
Ich würde den einfach als Makrelen-Alternative mit Olivenöl, Salz und Pfeffer grillen.

Macht das Sinn, oder gibt es was zu beachten (oder einzulegen)?

Schöne Grüße
municheast

Screenshot_20221008-235211_Chrome.jpg
 
Ich könnte mir vorstellen, das der Bonito sehr schnell trocken wird (so wie ein Thunfisch), weil er wesentlich weniger Fett als eine Makrele hat.
 
Fett macht nicht "saftig/trocken" es erhöht nur das rutschen meim schlucken.
das bekommst auch mit zugesetzen fetten hin.

Es kommt also auf denen Gargrad an. Dieser ist in °C bei beiden gleich.
So gesehen, kannst denn gleich zubereiten, und dann etwas zb. Olivenöl zugeben
 
Um etwas Licht in die Artenvielfalt zu bringen: Bonito ist eine ganze Gruppe verschiedener Thunfischarten. Manche eher wie Makrele, manche eher wie Thunfisch.
 
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