Boquerones

[docsnyder]

Heute wurde ich an unseren letzten Spanien Urlaub erinnert. Da fiel mir eine Zubereitung von Sardinen ein, wie sie mir ein Koch auf Mallorca verraten hat. Eigentlich kein Hexenwerk, aber extrem lecker! Mangels Sardinen, mussten Sardellen herhalten.

Man nehme Sardellen und entferne den Kopf und wenn vorhanden die Innereien. In Spanien werden diese teilweise mit serviert, ich mache mir dennoch die Mühe... Mit Meersalz und Pfeffer würzen und leicht mit Mehl bestäuben.

Bei großer Hitze in Olivenöl kurz anbraten.

In einer weiteren Pfanne Olivenöl bei mittlerer Hitze vorbereiten. Ein Bund Petersilie, 2-3 Knoblauchzehen leicht anschwitzen und mit den Saft einer Zitrone ablöschen.

Die Masse nun über die boquerones geben und schon kann gegessen werden. Lecker, mehr braucht es nicht!

 

[Carlo BBQ]

Genial, ich liebe die teile!

 

[LosSantosGriller]

Leeecker! !!
In Italien auf nem Markt ham wir mal ganze Fischleins frittiert gekauft. In nem Tütchen und dann direkt gefuttert. Ich glaub das waren auch Sardinen bzw. Sardellen..
Auf jeden Fall hast Du mich da gerade dran erinnert und zugleich meine ToDo Liste etweitert....

 

[holledauerin]

Sehr fein, die ess ich wieder im Urlaub in Kroatien.

 

[Burn_out]

Genau meins, ich könnte jetzt auch so einen Teller voll verdrücken.

 

[Schwammal]

Servus,
würde ich auch gerne mal wieder essen. Tolles Gericht

 

[chili-sten]

Moin docsnyder,

geschafft, jetzt habe ich Appetit auf die Teile

 

[RoliAmGrill]

Schaut sehr lecker aus!

 

[DerHoss]

Dafür würde ich töten.....

 

[Spätzünder]

Du machst Sachen ... ... ... Sachen die gefallen!
Mediterrane Küche, einfach aber richtig gut

Glück Auf

 

[Huschdegutsel]

Genial. Das ist glaube ich was für mich, wird probiert. Danke

 

[Tomratz]

Feine Sache mit den kleinen Fischies.

Als es bei uns im Main (Untermain oberhalb von Aschaffenburg) noch Lauben (Ukelei) in
Hülle und Fülle gab, hab ich das mal bei einem Jugendzeltlager für die Kids gemacht.

Nach erster Skepsis waren alle begeistert von den "besten Pommes" die sie je gegessen
hatten.

Seit die Rapfen durch den Main-Donau Kanal bei uns eingewandert sind, ist es leider mit
den Lauben und damit mit den "Meefischli" bei uns vorbei

 

[zaubervati]

Toll Doc!

Ich liebe Boquerones .

Richtig, die Sardinen unbedingt ausnehmen.
Probier mal sie noch aufzuklappen. Ich weiß, ist eine Schice-Arbeit - aba man kann dabei z.B. mit der Gattin über die
ganz normalen Abenteuer des vergangenen Arbeitstages plauschen Dann sind sie besser zu panieren.

Diese Zubereitung des hab ich vom @Monscho gelernt; wirst sehen, schmeckt noch um einen Tick besser.

 

[cmbn]

Wir lieben die Teile auch , muß ich unbedingt mal wieder machen.

 

[Peter]

ich liebe Boquerones. Und Deine schauen richtig gut aus

Man nehme Sardellen und entferne den Kopf und wenn vorhanden die Innereien. In Spanien werden diese teilweise mit serviert, ich mache mir dennoch die Mühe...

ich habe an vielen Orten am Mittelmeer die Sardellen schon mit Kopf und Innereien serviert bekommen, aber ohne schmeckts besser :daumenhoch:

 

[BeefChef]

Moin Doc.

Sieht klasse aus - mmmmmhhhhh !

Top !

BoG

 

[Bierzeltgarnitur]

Lecko!

Davon jetzt einen Eimer und einen Pott Aioli, das wäre es..

 

[Cremantus]

Ich liebe es... sieht richtig gut aus.