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Borkenberger Kloben

MuhKuhMuh

MuhKuhMuh

Burgerkönig
10+ Jahre im GSV
Moin

heut hab ich mal wieder den Kloben zum backen benutzt.

Das rezept stammt vom Brotdoc

https://brotdoc.com/2012/12/16/borkenberger-kloben/#comment-8027

Brot schmeckt super. Ich musste allerdings anstatt Weizenmehl 1150 Dinkelmehl 1150 nehmen und das Weizenmel 550 wurde gegen 405 ausgetauscht. Habe leider beim Mehl kauf nicht richtig aufgepasst. Brot schmeckt trotzdem super.

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das sieht richtig gut aus!
du hast dir auch einen Rahmen aus Buche gebastelt. ich habe mir letzte Woche auch einen gemacht und darin Paderborner Landbrot nach Ketex drinn gebacken. Bis auf die Oberseite war das Brot richtig klasse.

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Die Borkenberger muss ich unbedingt probieren. Dafür nehme ich dann nur ein oder zwei Mittelstücke aus meinem Rahmen
 

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