Borniak Kaminrohr Einstellklappe

[skywalker007]

Servus,
ich experimentiere ja grad mit meinem neuen Borniak so rum...
Ein Punkt der mir bisher wenig klar ist - wie stelle ich denn wann die Einstellklappe am Abzug ein? Gibt es da best-practice zu?
Bisher hab ich die beim Räuchern so leicht geöffnet das ein leichter Zug einsteht. Ist das richtig?
Die Zuluft unter dem Rauchgenerator muss doch sicher beim Räuchern immer auf sein, sonst erstickt das Ding ja .
Danke und VG! Till

 

[Dingo]

Servus,
ich experimentiere ja grad mit meinem neuen Borniak so rum...
Ein Punkt der mir bisher wenig klar ist - wie stelle ich denn wann die Einstellklappe am Abzug ein? Gibt es da best-practice zu?
Bisher hab ich die beim Räuchern so leicht geöffnet das ein leichter Zug einsteht. Ist das richtig?
Die Zuluft unter dem Rauchgenerator muss doch sicher beim Räuchern immer auf sein, sonst erstickt das Ding ja .
Danke und VG! Till

Leichter Zug ist schon richtig. Aber nicht zu stark schließen sonst rinnt dir beim Kalträuchern das Kondenswasser über das Fleisch. Und das wird bitter.

Gruß Dingo

 

[skywalker007]

Leichter Zug ist schon richtig. Aber nicht zu stark schließen sonst rinnt dir beim Kalträuchern das Kondenswasser über das Fleisch. Und das wird bitter.

Gruß Dingo

Danke dir für die schnelle Antwort.
Dann hab ich ja nix falsch gemacht. Ich hatte die Befürchtung, das es zu sehr rußen könnte wenn zu wenig Zug ist.
Bisher hab ich nur heiß geräuchert. Kalt kommt dann als nächstes.
VG!

 

[Wombads]

wie stelle ich denn wann die Einstellklappe am Abzug ein?

1/3 geöffnet so mach ich das immer

Die Zuluft unter dem Rauchgenerator muss doch sicher beim Räuchern immer auf sein, sonst erstickt das Ding ja .

Dann bist du der erste der das geschafft hat, den Rauchgenerator zu löschen . Die Zuluft am Rauchgenerator dient zur Regelung des Zuges.

 

[skywalker007]

1/3 geöffnet so mach ich das immer

Dann bist du der erste der das geschafft hat, den Rauchgenerator zu löschen . Die Zuluft am Rauchgenerator dient zur Regelung des Zuges.

Danke Markus,

also die Klappe oben regelt doch auch den Zug oder?
Jetzt hab ich mehr Fragezeichen als vorher.
Wann regelst du den Zug unten vs oben?

VG!

 

[Wombads]

Wann regelst du den Zug unten vs oben?

Gar nicht, laß den Generator seine Arbeit machen. Die Zugklappe am Generator habe ich immer geschlossen. Mache mir da nicht so die Gedanken über den Zug, macht der Borni von ganz alleine.

also die Klappe oben regelt doch auch den Zug oder?

du hast zwei Möglichkeiten den Zug einzustellen.