Borschtsch?
Das ist ein russischer Eintopf, den es wahrscheinlich in 100 Varianten gibt. Genau wie Soljanka. Nachdem ich seit letzten Monat einen neuen Mitarbeiter mit einer ukrainischen Ehefrau habe, musste er mir unbedingt ein authentisches Rezept von ihr besorgen. Und hier ist es.
Natürlich musste er mir das auch übersetzen, sonst gäbe es gleich die erste Abmahnung.
Gestern Abend habe ich nun den ersten Versuch gestartet. Hier mal das vegetarische Zubehör.
Die genauen Mengen waren irgendwie nicht angegeben also habe ich mich noch an weiteren Rezepten im www und an meinem Gefühl orientiert. Zuerst wurden ca. 1,5 kg Rinderbeinscheiben in Salzwasser aufgesetzt und drei geschälte rote Beete dazu getan. Das durfte dann ca 1 Stunde köcheln.
Dann wurde das restliche Gemüse geputzt und geschnippelt.
3 Möhren
1 große Zwiebel
3 Tomaten
Ein kleines Stück Sellerie
1 Paprika
Etwas Tomatenmark
Das wurde zusammen in einer Pfanne angebraten und kam dann mit in den großen Topf.
Dann kamen noch drei gewürfelte Kartoffeln und ein klein geschnippelter Weisskohlkopf dazu.
An Gewürzen kamen noch Pfeffer, drei Lorbeerblätter, 5 Pimentkörner dran.
So durfte das Ganze noch eine Stunde köcheln.
Dann habe ich die Rote Beete und das Fleisch raus. Das Fleisch wurde klein geschnitten und die Beete gerieben. Zur Beete kamen noch 3 gepresste Knoblauchzehen und der Saft einer Zitrone drüber.
Jetzt wieder alles zusammen gemischt und noch etwas ziehen lassen. Fertig.
Gekostet wurde dann natürlich auch.
Ich bin mir zwar nicht sicher, wie Borschtsch eigentlich schmecken soll aber meiner schmeckt mir.
Bin schon gespannt, was die Familie nachher beim Mittagessen sagt.
Das ist ein russischer Eintopf, den es wahrscheinlich in 100 Varianten gibt. Genau wie Soljanka. Nachdem ich seit letzten Monat einen neuen Mitarbeiter mit einer ukrainischen Ehefrau habe, musste er mir unbedingt ein authentisches Rezept von ihr besorgen. Und hier ist es.Natürlich musste er mir das auch übersetzen, sonst gäbe es gleich die erste Abmahnung.
Gestern Abend habe ich nun den ersten Versuch gestartet. Hier mal das vegetarische Zubehör.
Die genauen Mengen waren irgendwie nicht angegeben also habe ich mich noch an weiteren Rezepten im www und an meinem Gefühl orientiert. Zuerst wurden ca. 1,5 kg Rinderbeinscheiben in Salzwasser aufgesetzt und drei geschälte rote Beete dazu getan. Das durfte dann ca 1 Stunde köcheln.
Dann wurde das restliche Gemüse geputzt und geschnippelt.
3 Möhren
1 große Zwiebel
3 Tomaten
Ein kleines Stück Sellerie
1 Paprika
Etwas Tomatenmark
Das wurde zusammen in einer Pfanne angebraten und kam dann mit in den großen Topf.
Dann kamen noch drei gewürfelte Kartoffeln und ein klein geschnippelter Weisskohlkopf dazu.
An Gewürzen kamen noch Pfeffer, drei Lorbeerblätter, 5 Pimentkörner dran.
So durfte das Ganze noch eine Stunde köcheln.
Dann habe ich die Rote Beete und das Fleisch raus. Das Fleisch wurde klein geschnitten und die Beete gerieben. Zur Beete kamen noch 3 gepresste Knoblauchzehen und der Saft einer Zitrone drüber.
Jetzt wieder alles zusammen gemischt und noch etwas ziehen lassen. Fertig.
Gekostet wurde dann natürlich auch.
Bin schon gespannt, was die Familie nachher beim Mittagessen sagt.
