Boston butt im monolith Junior

[Kamado holly]

Hi.
Nach der Diskussion des " ursprünglichen PP" wollte ich unbedingt mal den Unterschied zwischen Nacken PP und dem Boston butt cut testen.
Zum Geburtstag gab es nennen Gutschein und ich habe mir ein schönes Stück bestellt.
Werde den butt Texas styl machen und bin schon sehr gespannt....
Die 4,3 kg gingen gerade so auf den Junior....
Im Moment sind gerade 3 Stunden um und bald wird eingepackt....

 

[DerBrecht]

Bin gespannt und bleibe dran

 

[Kamado holly]

So... KT sind 70Grad
Das teil ist nun verpackt.
Der Duft war super....

 

[bbq4you]

Sieht so aus als wäre die Haut/Speckschicht auf dem Fleisch geblieben und was bedeutet Texas Style?

Cheers

 

[Kamado holly]

Oben war eine dünne fettschicht die ich dran gelassen habe.
Texas styl bedeutet, dass ich das Teil vor der Plateau Fase in Papier / Folie packe.
Habe jetzt, nach 5, 5 Stunden, das Baby zur Ruhe gebettet. KT 95Grad

 

[bbq4you]

Oben war eine dünne fettschicht die ich dran gelassen habe.
Texas styl bedeutet, dass ich das Teil vor der Plateau Fase in Papier / Folie packe.
Habe jetzt, nach 5, 5 Stunden, das Baby zur Ruhe gebettet. KT 95Grad

Die Fettschicht braucht man nicht. Die Methode ist nicht Texas Style, sondern eher Papierverkäufer Style
Hatte mich auch gewundert, denn Texas Style bedeutet mit Salz, viel schwarzem Pfeffer und Chili/Paprika o.ä. würzen und mit Eiche smoken.

Cheers

 

[Kamado holly]

Die Fettschicht braucht man nicht. Die Methode ist nicht Texas Style, sondern eher Papierverkäufer Style
Hatte mich auch gewundert, denn Texas Style bedeutet mit Salz, viel schwarzem Pfeffer und Chili/Paprika o.ä. würzen und mit Eiche smoken.

Cheers

Da sind unsere Informationen wohl verschieden. Aber auch ein grillkaiser kann ja noch was lernen...

 

[Kamado holly]

Jedenfalls ist das Ergebnis.... Anders gut!
Weniger Kruste aber dafür jede Menge Saft! Geschmacklich wie ein leckerer Schweinebraten.
Der Knochen konnte sich gut lösen aber es war nicht zart wie Butter beim pullen.
Alles in allem ein leckerer, gelungener Versuch. Hat mich aber nicht ganz überzeugt. Wenn die Zeit da ist werde ich es nicht mehr einpacken damit mehr Raucharoma und Kruste bleibt!

 

[Kernisch]

@bbq4you Bitte merken und beim nächsten mal genauer recherchieren

 

[bbq4you]

@bbq4you Bitte merken und beim nächsten mal genauer recherchieren

Danke für den Hinweis. Wenn ich das nächste mal bei Aaron esse,
pumpe ich ihm die Schuhe auf. Ich habe ihm geglaubt und jetzt muß
ich erkennen, er hat offensichtlich keine Ahnung von Texas BBQ.

Keith und Roy von Kreuz können sich auch warm anziehen, denn
die erzählen mir nur Unsinn. Ich habe den beiden einen Link zu
Klaus grillt geschickt, damit die endlich was lernen.

Cheers

 

[Kernisch]

Danke für den Hinweis. Wenn ich das nächste mal bei Aaron esse,
pumpe ich ihm die Schuhe auf. Ich habe ihm geglaubt und jetzt muß
ich erkennen, er hat offensichtlich keine Ahnung von Texas BBQ.

Keith und Roy von Kreuz können sich auch warm anziehen, denn
die erzählen mir nur Unsinn. Ich habe den beiden einen Link zu
Klaus grillt geschickt, damit die endlich was lernen.

Cheers

Du solltest Deine Quellen besser aussuchen und nicht nur Fakenews Glauben schenken.

 

[Dodge]

Danke für den Hinweis. Wenn ich das nächste mal bei Aaron esse,
pumpe ich ihm die Schuhe auf. Ich habe ihm geglaubt und jetzt muß
ich erkennen, er hat offensichtlich keine Ahnung von Texas BBQ.

Keith und Roy von Kreuz können sich auch warm anziehen, denn
die erzählen mir nur Unsinn. Ich habe den beiden einen Link zu
Klaus grillt geschickt, damit die endlich was lernen.

Cheers

....ja, schick Aaron doch mal zu nem Grillkurs bei Klaus ! Aaron kann da vermutlich ne Menge lernen und nen Bürotacker mit 20 K Heftklammern aus Edelstahl mitnehmen !

 

[5E8A5T14N]

Also ich find das Brötchen mit dem Pulled Pork geil
So als Zwischenmahlzeit würde mir das gerade passen
Egal wie der Style heißt.

 

[devito666]

Also ich find das Brötchen mit dem Pulled Pork geil
So als Zwischenmahlzeit würde mir das gerade passen
Egal wie der Style heißt.

@Kamado holly So sieht's aus! Sieht klasse aus und ich hätte sofort was davon genommen!