Bräter im Smoker / Kugel?

[kölngrill]

Hat das schon jemand ausprobiert? Gibt ja viele leckere Gerichte im offenen (!) Bräter für den Backofen, stelle mir das aber im Smoker oder in der Kugel geschmacklich alles noch einen Tick besser vor.
Wenn ich zB. einen Braten auf dem Rost indirekt in der Kugel mache, kann ich ja ohne einen Bräter keinen Sud erzeugen bzw. muß mir den später aus dem Inhalt der Auffangwanne generieren. Nur - dieser hatte ja während des Grillens/Smokens keinen direkten Kontakt zum Fleisch (Schmoreffekt), und um diesen Effekt geht´s halt bei den meisten Rezepten.

 

[KnobiWanKenobi]

Ich habe einen Bräter in dem ein eigener kleiner Rost liegt. Funzt prima.

Für (gefüllte) verwende ich i. d. R. einen Gemüsekorb.

Zum gratinieren verwende ich allerdings lieber einen O:

 

[Natural Born Griller]

Bräter im Smoker klappt prima.

Knobis Lösung mit dem kleinen Rost ist sicher eine sehr gute Methode.
Alternative: Ganze Kartoffeln und Möhren in den Bräter, Fleisch oben drauf legen. Geht bei entsprechender Temp auch gut, evtl sogar besser.

Generell kommt der Rauch halt nur von oben ans Material.

 

[Hans]

ich denke das es keine probleme geben dürfte mit einem bräter in der kugel. hatte letztens mal mehr aus spass einen kuchen in einer gussform in der kugel gebacken ....... einwandfrei.