bräucht da mal hilfe...

[bambusmarkus]

hallo ans forum ,
will heute mal 2 kg rinder rippen aufm ei machen.
gebt ihr mir mal bitte tips bzgl. gt kt und ne ungefähre zeitangabe (hab hunger ) wie langes dauert.
bin ja neu hier und erst seit 6 wochen bbq - l&s -smoker und bge fanatiker vorher hab ich "fleisch heiß gemacht"
nach nem pb (war ganz ok fürs erste mal und meine bedürfnisse) und zig steaks (die gelingen mir jetzt schon 1000 mal besser als die letzten 30 Jahre)und etlichen ribs ( da muß ich meinen weg noch finden )......
gabs aber auch zwei tiiiiiiiiiiiiieeeeeeeeeeeeefffffffffffffffffffffffschläge.
hatte von meinem NICHT MEHR mmv 2 gespritzte rinderbratenstücke. beide vergrillungen (eimal 14 std. einmal 9 std. )waren so was fürn ar...
beide brocken total salzig schmeckend und furz trocken bei kt 82 grad bzw 93 grad.... unsere hühner haben sich nicht beschwert aber teures hühnerfutter

aber ist wie vom pferd fallen.... nie mehr reiten oder gleich wieder aufsteigen auch wenn man bammel hat....

my way .... go ahead... beef ribs

gruß markus


_________________
Geht net , gibts net. Wenns so net geht, mache mers halt anners.

 

[holledauerin]

Rinderippen brauchen lange. Schau mal hier:

http://www.grillsportverein.de/forum/threads/ribs-vom-lamm-rind-und-schwein.165980/

http://www.grillsportverein.de/forum/threads/verschiedene-ribs-aus-dem-big-green-egg.158275/

http://www.grillsportverein.de/forum/threads/einfache-rinderribs.162701/

http://www.grillsportverein.de/foru...h-rezept-vom-texaner-im-big-green-egg.150308/

Also alles nix für den "Schnellen Hunger"

 

[Dodge]

Sry, aber n Rinderbraten gehört geschmort.......das MUSS trocken werden, da kann Dein Metzger nix für.......

 

[Grillspirit]

Sry, aber n Rinderbraten gehört geschmort.......das MUSS trocken werden, da kann Dein Metzger nix für.......

Jepp!!!

 

[Odenwälder Wintergrillerin]

Das wird schwierig.

Rinderrippen brauchen lange, sehr lange.
Mach lieber etwas anderes und die Rippen wenn Du 4-6 Stunden Zeit hast. Dann werden sie auch zart und fallen vom Knochen (FOB).

Ich denke, bei deinen Rinderbraten war die GT zu hoch und zu wenig Fett dran.

http://www.grillsportverein.de/forum/threads/morgens-um-halb-sechs-ist-das-brisket-fertig.165138/
Das ist mein Erstversuch von Rind und Schwein low/slow vom Ei.