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Branding - nur eine Seite - ?!

G

g-grill0r

Militanter Veganer
Hi Leute,

heute hab ich meine E Spirit 320 (Gussrost) aus dem Winterschlaf geholt und erstmal richtig geschrubbt.

Mal paar Steaks drauf getan und das gleiche phaenomen wie letzte Jahr festgestellt.


Grillen:

Deckel zu und vorheizen bis 300C
Steak drauf und nach paar Minuten gedreht (top Branding)
und dann kommt auf der anderen Seite gar kein Branding mehr Zustande weil die Marinade von der anderen Seite alles ölig macht .... wischt ich beim drehen zwischen oder wie bekommt ihr auf beiden Seiten bei mariniertem Fleisch ein Branding hin?

Oder bin ich zu doof?
 
Also am besten das tote Tier beim Wenden einfach auf eine andere Stelle des Rostes legen.
Hat zusätzlich den Vorteil, dass an der neuen Stelle der Rost noch heißer sein dürfte.....
 
Und dann am besten noch auf die ölige Marinade verzichten. Hat zwar nix mit dem Branding zutun, aber hält den Grill sauber und bewahrt dich vor Fettbränden..
 
Fleisch abtrocknen und andere Stelle benutzen beim drehen.
 
Marinade abwischen (lieber im Nachgang etwas kräutriges Öl, Butter...Gewürze draufgeben) UND andere noch unbenutzte Grillfläche nutzen, das kalte Fleisch zieht mehr Hitze aus dem Rost als man denkt.
 
danke für die Tipps- marinierstes Fleisch wird halt doch ab und zu benutzt wenn man mal schnell für 2 grillen will :) ! Aber dann passt das und ich werde die Dinger voher abtupfen - etwas auf Zimmertemperatur bringen (etwas vor dem auflegen aus dem Kühlschrank) und auf einer andere Fläche grillen! Danke euch !
 
Hallo,

lässt Du zwischen erstem und zweitem Wenden den Deckel offen, oder wird der wieder geschlossen?.. das wäre eine Erklärung.

Schöne Grüße

Carsten
 
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