Weihnachten steht vor der Tür und es ist mal wieder Zeit für Bratapfel. Im vergangenen Jahr hatte @PuMod in diesem T H R E A D dafür die Vorlage gegeben. Heute wurde das Rezept mal wieder mit ein paar Abwandlungen nachgekocht.
Aus dem Saft einer Orange, Marzipan, etwas Tonkabohne und einem Schuss Calvados wurde eine Marinade zusammen gerührt.
Der Apfel wird geachtelt und mit Zucker und Zimt bestreut.
Anschließend die Apfelstücke mit der Marinade verrühren,
mit einem Stückchen Butter vakuumieren
und bei 85°C im BO für 45 min sous-vide garen
und es kann angerichtet werden.
Einfach und sehr, sehr lecker!!!!!
Aus dem Saft einer Orange, Marzipan, etwas Tonkabohne und einem Schuss Calvados wurde eine Marinade zusammen gerührt.
Einfach und sehr, sehr lecker!!!!!
