Bratapfelkuchen

[Ebbel]

Mein Schatz hat einen Kuchen gebacken, den ich für außerordentlich passend für diese Jahreszeit halte, deswegen habe ich das mal dokumentiert. Gebacken wurde der Indoor im Backofen, aber prinzipiell sollte das auch Outdoor in den diversen Zubereitungsgeräten funktionieren.

Los gehts. Zutaten für den Knetteig:

• 100g Zucker
• 80g Butter
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 1 Ei
• 200g Mehl
• 1 Päckchen Backpulver
• 1 Prise Salz

Daraus einen Teig kneten, den Teig in eine 26er Springform geben und den Rand 3 cm hoch andrücken.

Zum Belag: 100g Rosinen ein paar Stunden in Rum einlegen. 8 mittelgroße Äpfel schälen und aushölen (Kerngehäuse herausnehmen). Die Äpfel in die Form setzen, mit den Rosinen füllen und bis zum nächsten Arbeitsschritt kalt stellen.

Nun brauchen wir folgende Zutaten:

• 2 Sahnepudding (Puddingpulver, Vanille geht auch sehr gut)
• 200ml süße Sahne
• 800ml Milch
• 80g Zucker

Alles aufkochen und gleich über die Äpfel geben

Im vorgeheizten Ofen 45 Minuten bei 180° backen. Dann den Kuchen herausnehmen, mit Mandelblättchen bestreuen und weitere 15 Minuten backen.

Wenn der Kuchen erkaltet ist, mit Zimt und Puderzucker bestreuen. Am besten erst kurz vorm servieren, weil das nämlich ziemlich schnell in den Belag einzieht.

Anschnitt- und Tellerbild:

Das ist was ganz was leckeres. Und das sage ich, obwohl ich nicht sooo das Süßmaul bin.

 

[chili-sten]

Moin Ralf,

sieht klasse aus

 

[Mag]

:happa: Ralf es ist verdammt schade das ihr so weit weg wohnt

 

[Wittigriller]

Hi,

das sieht wirklich super aus - und ich mache mir aus süßem auch nicht so viel.

Meinst Du mit Sahnepudding Dr. Oetker-Päckchen oder irgendwas anderes?

 

[steinbackofenfreund]

Boahh, das ist ja ein Hammerkuchen. Wird denn der Pudding beim Backen fest? Oder verfestigt der sich erst beim Erkalten?

 

[Ebbel]

Ich musste erst mal beim Spatzel nachfragen, weil ich nur der Dokumentator war.

...
Meinst Du mit Sahnepudding Dr. Oetker-Päckchen oder irgendwas anderes?

"Völlig egal welche Marke, Hauptsache Sahnepudding"

Also wohl ein fertiger Pudding

edit: eben erst kapiert, gemeint sind natürlich Puddingpäckchen zum Enrühren.

...
Wird denn der Pudding beim Backen fest? Oder verfestigt der sich erst beim Erkalten?

"Der wird beim Backen fest", aber man sollte mit dem Abnehmen des Ringes von der Form warten, bis der Kuchen kalt ist.

Ich glaub ich hol mir noch ein Stück, so als Tagesabschluß :happa:

...
Rosinen raus ---> Was anderes rein ---> Endgeil !!
...

Da geht bestimmt einiges. Rumtopf könnte ich mir evtl. vorstellen. Oder ordentlich in Alkohol eingelegte Sauerkirschen.

 

[Onkel]

Klasse !!!
Rosinen raus ---> Was anderes rein ---> Endgeil !!
Muss ich gleich mal GöGa zeigen !!!!
Danke !!!!!!!!

 

[infernal-fire]

Danke für's Rezept, TOLL!

Gruß Jens

 

[steinbackofenfreund]

... Der wird beim Backen fest", aber man sollte mit dem Abnehmen des Ringes von der Form warten, bis der Kuchen kalt ist.

 

[Ebbel]

Nuja der ist zwar fest (zur Erinnerung, der wird flüssig drübergekippt) aber immer noch ziemlich wabbelig. Wie es halt bei heissem Pudding so ist. Wenn der kalt ist (Zimmertemperatur), wird der schon stabiler.

 

[Frank]

:gefälltmir:

 

[steinbackofenfreund]

Nuja der ist zwar fest (zur Erinnerung, der wird flüssig drübergekippt) aber immer noch ziemlich wabbelig. Wie es halt bei heissem Pudding so ist. Wenn der kalt ist (Zimmertemperatur), wird der schon stabiler.

ergo wird er fest wenn er erkaltet ... nix für ungut, sei mir bitte nicht böse.
Trotzalledem eine super Idee zum Nachbauen.

 

[Ebbel]

Nein der wird schon beim Backen fest, aber richtig schnittig ist er erst, wenn er kalt ist. Ist ja auch wurscht, wer isst schon heissen Kuchen frisch aus dem Ofen.

 

[steinbackofenfreund]

Nein der wird schon beim Backen fest, aber richtig schnittig ist er erst, wenn er kalt ist. Ist ja auch wurscht, wer isst schon heissen Kuchen frisch aus dem Ofen.

Recht haste, gutes Ergebnis, Prost!

 

[Dodge]

....nett, das gefällt !

 

[da Tom]

...schaud guad aus

..des wäre was für´n DO

 

[bueffel72]

Geile Idee!

Käme doch bestimmt auch genial aus dem Do!

Mal sehen GöGa zeigen und ausprobieren!

Vielleicht auch mit onkel umkreieren! :fleißig:

Schaun wer mal

 

[Stonehead]

Danke für das Superrezept.
Den backe ich jetzt, fülle die Äpfel mit Preiselbeeren aus dem Glas und nehme Vanillepudding. Rosinen und Sahnepudding sind gerade nicht vorhanden. Bin schon sehr auf das Ergebnis gespannt.

Gruß
Stonehead

 

[steinbackofenfreund]

Danke für das Superrezept.
Den backe ich jetzt, fülle die Äpfel mit Preiselbeeren aus dem Glas und nehme Vanillepudding. Rosinen und Sahnepudding sind gerade nicht vorhanden. Bin schon sehr auf das Ergebnis gespannt.

Gruß
Stonehead

 

[ShadowSAW]

Könnte man auch Ananasstücke verwenden, anstatt Rosinen?

Ananas passt doch auch gut zu Rum oder?