Gefunden auf chefkoch.de, nachgebaut in Variationen und für gut befunden!
Die Darsteller für vier Portionen:
- 200g Schlagsahne
- 250g griech. Joghurt (das Original will Mascarpone, aber den finde ich fast zu mächtig)
- 60g Zucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 100g Spekulatius
- 2 Äpfel (einer, wie im Original, war mir zu wenig)
- 35g Butter
- 1 EL Zimtzucker
- 1 EL gehackte Mandeln (geht aber auch ohne, mir ist nämlich noch rechtzeitig aufgefallen, dass meine ranzig waren...)
- 20ml Amaretto (mit Bratapfellikör schmeckt das auch toll!)
- 20ml Apfelsaft
Äpfel schälen in kleine Würfel schneiden, Spekulatius werden kleingebröselt.
Äpfel in der Butter anschwitzen, Zimtzucker (oder in meinem Fall auch noch "Apfelcrumble" von Osmann - musste weg) untermengen und mit Amaretto und Apfelsaft ablöschen. Ich hab nur Apfelsaft genommen, weil für einen Mitesser kein Alkohol enthalten sein durfte. Ja, das ist Apfelsaft! Kein Dram! Die Flasche hab ich vorher schon geleert...
Nachdem alles kurz geköchelt hat (also die Äpfel weich sind) zum Abkühlen auf die Seite stellen.
Schlagsahne steif schlagen und Joghurt/Mascarpone mit Zucker und Vanillezucker vermengen. Ich wollte hier mal statt Vanillezuckers mit Tonkabohnen ausprobieren, war auch fein! Die geschlagene Sahne unter die Joghurtmasse heben.
Jetzt wird geschichtet. Immer zuerst Creme, dann Apfelmischung, dann Spekulatiusbrösel.
Bei mir sind das zwei Durchgänge, dann sind die Gläser schön voll und nicht übervoll. Bisschen was bleibt meistens von der Creme übrig, die kann man dann zur Belohnung selber löffeln.
Zum Durchziehen in den Kühlschrank stellen, bei mir hat sich über Nacht bewährt. Wer mag kann noch vor dem Servieren Kakao drüberstäuben. Feddisch!
Die Darsteller für vier Portionen:
- 200g Schlagsahne
- 250g griech. Joghurt (das Original will Mascarpone, aber den finde ich fast zu mächtig)
- 60g Zucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 100g Spekulatius
- 2 Äpfel (einer, wie im Original, war mir zu wenig)
- 35g Butter
- 1 EL Zimtzucker
- 1 EL gehackte Mandeln (geht aber auch ohne, mir ist nämlich noch rechtzeitig aufgefallen, dass meine ranzig waren...)
- 20ml Amaretto (mit Bratapfellikör schmeckt das auch toll!)
- 20ml Apfelsaft
Äpfel schälen in kleine Würfel schneiden, Spekulatius werden kleingebröselt.
Äpfel in der Butter anschwitzen, Zimtzucker (oder in meinem Fall auch noch "Apfelcrumble" von Osmann - musste weg) untermengen und mit Amaretto und Apfelsaft ablöschen. Ich hab nur Apfelsaft genommen, weil für einen Mitesser kein Alkohol enthalten sein durfte. Ja, das ist Apfelsaft! Kein Dram! Die Flasche hab ich vorher schon geleert...
Nachdem alles kurz geköchelt hat (also die Äpfel weich sind) zum Abkühlen auf die Seite stellen.
Schlagsahne steif schlagen und Joghurt/Mascarpone mit Zucker und Vanillezucker vermengen. Ich wollte hier mal statt Vanillezuckers mit Tonkabohnen ausprobieren, war auch fein! Die geschlagene Sahne unter die Joghurtmasse heben.
Jetzt wird geschichtet. Immer zuerst Creme, dann Apfelmischung, dann Spekulatiusbrösel.
Bei mir sind das zwei Durchgänge, dann sind die Gläser schön voll und nicht übervoll. Bisschen was bleibt meistens von der Creme übrig, die kann man dann zur Belohnung selber löffeln.
Zum Durchziehen in den Kühlschrank stellen, bei mir hat sich über Nacht bewährt. Wer mag kann noch vor dem Servieren Kakao drüberstäuben. Feddisch!
