Bratenversuch

[ossigriller]

Servus liebe Sportsfreunde,

da ich heute eh zwei rustikale Roggenvollkornbrote gebacken habe und es morgen Haxenteile und ein Stück Schäuferle geben soll, habe ich mal die Resttemperatur im HBO gemessen.

Es sind noch gut 130 Grad. Also schnell das Fleisch gewürzt und in die Form mit etwas Brühe und Zwiebeln.

in den Backofen. Mal sehen wie das morgen früh aussieht.......

 

[Holk]

Da bin ich gespannt

 

[ossigriller]

so sah es dann heute früh aus. Der Backofen hatte noch um die 40 Grad.

Da ich ja nachts weder gewendet noch übergossen habe hat die Oberseite schon sehr trocken ausgesehen.

Das Ganze habe ich dann im Gasgrill bei etwa 120 Grad bis Mittag warm gehalten.

Von der Kruste war ich enttäuscht aber das Fleisch war herrlich! Durch die lange Zubereitungszeit waren die Gewürze richt gut eingezogen. Da es eine spontane Aktion war und die Haut weder geritzt noch gesalzen war läßt sich hier bestimmt noch optimieren. Und wenn der HBO eh warm ist........

 

[schweinemami]

hat die Oberseite schon sehr trocken ausgesehen.

Ich nehm einen Bräter mit Deckel.

Schaut aber trotzdem sehr gut aus

 

[ossigriller]

Ich nehm einen Bräter mit Deckel.

Schaut aber trotzdem sehr gut aus

Ja, das habe ich mir heute auch gedacht. Wird dann ja auch gedämpft. Wie gesagt, wird noch optimiert