Bratheringe

[monophil]

Mein FDV hatte frische Heringe, da musste ich zugreifen. Die Heringe wurden nach dem Säubern mit etwa Mehl bestäubt und gebraten:

Parallel habe ich die Marinade vorbereitet (Wasser, Essig, Lorbeer, Pfeffer, Senfkörner, Rosmarin):

Rogen und Milch waren dann ein leckerer Snack für mich:

Das sieht dann nach dem Waschen in der Pfanne wie folgt aus:

Schmeckt mir mit Meersalz und etwas Pfeffer absolut gut!

Die Heringe werden dann mit der Marinade übergossen und mit Zwiebelribgen beschwert, damit auch alles in der Lake/Marinade ist:

Lecker war's, danke für's Reinschauen!

 

[monophil]

Zwei Tage später habe ich das Tellerbild nicht geschafft ... mea culpa.

 

[sgddd]

Klasse, gefällt mir. Ich hätte die Heringe lediglich filetiert, mein Mann mag keine Mittelgräte. Und die Innereien futter ich auch allein !!!

 

[monophil]

Klasse, gefällt mir. Ich hätte die Heringe lediglich filetiert,

Danke! Filetieren kann man vor dem Verspeisen ja immer noch ...

 

[Cladonia]

Noch nie selber gemacht, schauen herrlich aus

 

[sgddd]

Danke! Filetieren kann man vor dem Verspeisen ja immer noch ...

Stimmt , aber da zerfällt er ja meistens .............. bei mir zumindest.

 

[Hammhh-let]

So habe ich noch nie Hering gemacht oder gegessen! Sieht aber prima aus!

 

[Schönwetter-Angler]

Bratheringe und dazu lecker Bratkartoffeln = somit das geilste, was man aus Fisch machen kann
Konkurrenz kann dem nur noch lecker Matjes machen.

Toll gemacht
Danke fürs Zeigen und Anfixen.

Wer keine Heringe zur Hand und vielleicht noch selbt Angeln geht: Das geht auch prima mit großen Plötzen (Rotaugen) - ordentlich schuppen und gleich filetieren und von den Bauchgräten befreien.
Genau so behandeln wie Brathering.

 

[monophil]

So habe ich noch nie Hering gemacht oder gegessen! Sieht aber prima aus

Danke, probieren!

 

[monophil]

prima mit großen Plötzen (Rotaugen)

Glaube ich, ist ca. 35 Jahre her, dass ich welche aus dem Wasser gezogen haben, da haben wir sie gegrillt und dann gegessen und zwischen den Zähnen gepult ...

 

[Grillhacker]

,,,,bin Heringsfan,.....her mit ner Portion.......

 

[Steinramme]

Das sieht schon mal toll aus. Selber gemacht habe ich das allerdings auch noch nicht.

 

[Schönwetter-Angler]

da haben wir sie gegrillt und dann gegessen und zwischen den Zähnen gepult

Ihr hättet sie schröpfen sollen, also die intramuskulären Gräten kleinschneiden.
Beim Einlegen macht sie der Essig so weich, dass man sie nicht mehr wahrnimmt - wie beim Hering halt auch.

 

[Honker]

Sehen Prima aus die Jungs,meine letzten haben wir direkt aus der Pfanne
auf den Teller und Zack waren sie alle.

 

[monophil]

Ihr hättet sie schröpfen sollen, also die intramuskulären Gräten kleinschneiden.

Das wusste ich mit 13 noch nicht, wir haben einfach einen Ring aus größeren Steinen aufgebaut, Feuer drin gemacht, die Fische ausgenommen und sie irgendwie auf Stecken über dem Feuer gegart. Gewürze, Teller, Besteck etc. gab es nicht...