Bratwürstchen von Zeus

[Zeus]

Servus Alle miteinander,
gestern habe ich Bratwürstchen gemacht, die sollten nach Thüringer Rezept hergestellt werden.
Zu echten Thüringer Bratwürstchen gehört majoran und kümmel sonst darf man die nicht Thüringer Bratwurst nennen egal wie die regionalen unterschiede.
Die Thüringer Rostbratwurst werden starkgewürzt und schmecken nach dem Braten kräftig würzig.
Dazu habe ich 1kg Kutterfleisch, 500g Nacken und 500g von Schlegel genommen.
Zuerst habe Fleisch kleingeschnitten und für zwei Stunden in Gefrierschrank gelegt.
Nachher habe gesamtes Fleisch mit 200g Milcheis durch 12mm Lochscheibe gedreht
alles mit Gewürze und Zutaten vermengt und geknetet dann noch mal durch 6mm Lochscheibe gedreht und Brät schön durchgeknetet.
Ich möchte nicht soviel zu Thema schreiben, weil über Thüringer Bratwürstchen schon soviel diskutiert wurde.

Hier sind Bilder zum Thema.

Insgesamt zwei Kg. Fleisch

Das Brät wird gleichmäßig verteilt

Aus den Brätreste habe zwei Frikadellen gebraten.

Grüß
Zeus

 

[sesom]

Geil!

 

[Gast-a8b3lM]

ich muss jetzt sofort so 'ne wurst haben, sonst werd' ich wahnsinnig!!!
die sehen ja sooooo gut aus, zeus!

 

[Kettenmanni 1963]

Schöne Geschichte - Könnte jetzt auch welche vertragen

 

[Stadtmensch]

Moin Zeus,


sehen sehr lecker aus, Deine Würste.
Morgen geht's bei uns los mit dem Bratwursten.




Gruß, Richie

 

[spussel]

Super, genial, ist doch was leckeres solche selbst gemachten Würste