Bratwürste die erste

[Morpheus2812]

Hallo Wurstfreunde,
hab mich mal an Bratwürste gewagt.
Gewürze bestellt, Darm besorgt und von meiner GöGa frisches Hack mitbringen lassen(arbeitet glücklicher weise in einer Metzgerei).
Geräuchert im Grill so kalt wie es eben möglich war mit Buchenchips.
Das Hack war 1800gr. Schweinebauch und 1200gr. Schweinenacken.Dann hab ich für die scharfen noch 200gr.Rinderhack dazu gemischt.
Sind alle recht Lecker geworden.
Hier ein paar Bilder

Die Gewürze

Alles mit NPS und dann jeweils eine Gewürzmischung also vier Sorten

Und jetzt noch im Grill Aufhängen

Mit wenig Kohle und viel Räucherchips den Nachmittag im Rauch hängen lassen

Den Deckel natürlich geschlossen

Sehen ganz gut aus, und schmecken alle gut, mein Favorit sind die mit der Würzmischung Feuerteufel.
Mit den Kids hats echt Spass gemacht und man hat auch noch was leckeres zu Essen.Kann ich nur jedem Empfehlen eigene Würste zu machen

 

[schweinemami]

Schaut sehr gut aus

 

[Totes Fleisch]

Mit den Kids hats echt Spass gemacht und man hat auch noch was leckeres zu Essen.

Ein gelungener Tag also!
Schön gemacht!

gruß Jens

 

[Berlingo]

Tolle Idee im Grill zu räuchern.
Aber für mich zum Verständnis noch Fragen:
Die Würste werden dann noch gebraten?
Schmeckt man dann noch das zuvorige Räuchern?
Oder durch die Hitze beim Räuchern verzehrfertig?

 

[Hualan]

Sehr schön gemacht

 

[Morpheus2812]

Hallo Berlingo,
die Würste habe ich mit gaaaanz wenig Kohle und viel Raucherchips geräuchert.
Quasi im Kaltrauch, somit waren die Würste noch roh wie Bauernbratwürste eben sind.
Essen kann man sie auch roh aber heiß schmecken sie besser.
Den Rauchgeschmack haben sie natürlich dann auch noch.

 

[Berlingo]

Dank Dir für die Info, Morpheus.