Bratwurst quicky (Bierbratwurst und Thüringer)

[AugustinerMUC]

Hallo ihr Lieben,

am Samstag war mal wieder Wursten angesagt.

Es wurden 10kg Thüringer und 20kg Bierbratwurst gemacht.

Wie immer hat der FW300 hervorragende Arbeit verrichtet.

Die Zutaten durch die grobe Scheibe.

Und das Material für die Thüringer dann nochmal duch die feiner 2er Scheibe.

Damit die Wurst gute Bindung bekommt darf die Kennwood ein bisschen unterstützen.

Dann ab in den Darm

So dann das Ergebnis

Oben Bierbratwurst
Unten: Thüringer

Wiedermal sehr lecker. Der Tag war gut invenstiert.

Danke fürs reinschauen

 

[TirolGrill]

Brauchst du meine Adresse, Zwecks Qualitätsüberprüfung?

 

[emmeff]

Klasse gemacht!
Jetzt hast du für's nächste erstmal wieder Vorrat.

Hast du das Fleisch für die Thüringer komplett durch die 2mm-Scheibe gewolft?


Gruß aus Ostfriesland

Martin

 

[berndman01]

sauber sog i do
schiane Würscht sein des gwordn

Zwecks Qualitätsüberprüfung

i mach die Endkontrolle

 

[D.D.]

SAUBÄÄÄÄÄÄÄÄÄR

 

[AugustinerMUC]

Klasse gemacht!
Jetzt hast du für's nächste erstmal wieder Vorrat.

Hast du das Fleisch für die Thüringer komplett durch die 2mm-Scheibe gewolft?


Gruß aus Ostfriesland

Martin

Ja, die gehören ja normalerweise wie Weißwürste, Wiener oder auch Leberkaas gekuttert. Da hab ich die beste Erfahrung, magels Kutter, wenn die durch die zweier Scheibe geht und dann noch schön geknetet wird.
Hab das Fleisch erst mal mit der groben 6er gewolft und dann durch die 2er.

 

[Sizzlebear aka Grillbärt]

Schöner ausgedehnter Wurschtquicky und danke für die Rezepte.

 

[berndman01]

Wurschtquicky

da ratterts bei mir scho wieder

 

[Steinramme]

Sehr schöne Würschte hast du da fabriziert. Die Bierwurst kannte ich noch nicht und hätte beide gerne probiert.

 

[Altaria]

Leckere Würste, aber ich denke 20 kg Bierwurst sind ein bisschen viel für euch.
5 kg kann ich dir abnehmen .

 

[Grasi]

Klasse Verwurstung... Schöne Menge...

 

[chili-sten]

Schöne Verwurstung

 

[Erz-Knacker]

Schön gemacht.
Ich hab meine Thüringer auch immer 2 x gewolft und es ist ein tolles Erlebnis geworden. Die Mehrarbeit lohnt sich schon.
Weiter so, Prost

 

[wursthansel]

So mache ich das auch. Fein wolfen und dann in die KA da braucht es keinen Kutter. Geschmack ist wichtiger als feines, oder sehr feines Brät.
Alles Tipp Top.

 

[AugustinerMUC]

Brauchst du meine Adresse, Zwecks Qualitätsüberprüfung?

Haha ja, kann dann aber sein dass ich bei der nächsten Haxn zufällig in der Gegend bin.

sauber sog i do
schiane Würscht sein des gwordn


i mach die Endkontrolle

Danke, der Kontrolle stell ich mich locker

Schöner ausgedehnter Wurschtquicky und danke für die Rezepte.

Bitte das sind zwei meiner Standard Rezepte. Die mache ich schon Jahre. Kein Schischi aber Sau guad.

Sehr schöne Würschte hast du da fabriziert. Die Bierwurst kannte ich noch nicht und hätte beide gerne probiert.

Unbedingt. Ich nehme immer geschmacklich sehr starke dunkle Biere. Diesmal waren's 4 Flaschen Räuber Kneißl Dunkel von der Brauerei Maisach.
Passt sehr gut dazu.

Leckere Würste, aber ich denke 20 kg Bierwurst sind ein bisschen viel für euch.
5 kg kann ich dir abnehmen .

Ich hab deinen Vorschlag gerade an meine Nichte weitergegeben. Die war hauptveantwortlich für die Mengenaufstockung.
Du solltest froh sein dass böse mit ziemlicher Sicherheit tödliche Blicke nicht in Textform durchs Internet gehen

Klasse Verwurstung... Schöne Menge...

Ob jetzt 20 oder 30 kg Aufwand ist der gleiche.

Schöne Verwurstung

Danke

Schön gemacht.
Ich hab meine Thüringer auch immer 2 x gewolft und es ist ein tolles Erlebnis geworden. Die Mehrarbeit lohnt sich schon.
Weiter so, Prost

Auf jeden Fall, und mit einem guten Wolf hält sich der Mehraufwand echt in grenzen.

So mache ich das auch. Fein wolfen und dann in die KA da braucht es keinen Kutter. Geschmack ist wichtiger als feines, oder sehr feines Brät.
Alles Tipp Top.

Ja vom Kutter als nächstes Wurstküchenerweiterung bin ich erst mal weg. So mit dem 2 mal durchlassen bringt echt gute Ergebnisse.
Dafür steht jetzt ein Bornaik 150 auf der Liste

 

[Grillhacker]

passd voll.....