Bratwurst

[Atze38]

Moin Männers und Frauens
Ich möchte morgen Bratwurst machen.Es wird meine erste Bratwurst.Ich habe 3 kg Fleisch wieviel Meter Darm muß ich einweichen.Habe mir heute ein Bund Kaliber 28 geholt.Ist 11 Euro ein guter Preis?

Schöne grüße Atze

 

[steffmartl]

oiso i würd heut gar nix einweichen,
erst kurz vorm füllen,
und dann einfach mal so a bisserlwas den in lauwarmen Wasser ist sofort noch mehr Darm
"fertig eingweicht" und wenns zuviel war dann einfach wieder einsalzen

gruss stefan

 

[Atze38]

Moin Stefan
Ja das mit dem einweichen war mir ja schon klar Ich wußt nur nicht wieviel Darm ich nehmen muß.Ich habe mich heute für 6 Meter entschieden.Und die haben dann auch für die drei Kilo Fleisch gerreicht.Es sind genau 30 Bratwürstchen rauß gekommen

Das Rezept habe ich genommen:
500 Gramm Schweinebauch
500 Gramm Schweineschulter
14 Gramm Kochsalz
3 Gramm Weißer Pfeffer
4 Gramm Rosenpaprika

und noch 2 TL Majoran

Darm einweichen

Die Gewürze

Hier das fertige Produkt

Heute erstmal zum testen und probieren in der Pfanne gemacht einmal gebrüht und einmal roh.Die rohen haben mir besser gefallen.

Ich hoffe morgen ist es nicht ganz so stürmisch.Dann kommt der Test auf der Roste

Schöne grüße Atze

 

[kölngrill]

Grobe Bratwurst vom Schwein aus der Pfanne?
Schlimme Jugenderinnerungen kommen hoch...
Büdde mach doch mal wer ne leckere feine Rindsbratwurst, die is sooo genial

 

[Atze38]

@ Kölngrill-Ich bin doch mit dem Wursten noch ganz am Anfang


Ja Männers und Frauens
Leider hat es bei uns wieder wie aus Eimern geschüttet.Also mußten die Lümmel auf den Elektrogrill

Schöne grüße Atze

 

[Isnogudi]

Hallo Atze,

die Würstchen in der Pfanne sehen aber wirklich lecker aus!!

Schöne Grüße aus der herbstlichen Rhön
Jens

 

[Atze38]

Mensch Jensi.
Schön das du auch den Weg hier her gefunden hast.

Schöne grüße Atze

 

[DrCrankenstein]

Gratuliere, daß sieht fürn Anfang ja schon super aus, nur mit dem Rezept (Gewürze)kannste noch ne Mänge Interessante Feineheiten ausprobieren.

Gruß Rene