Bratwurst

[spussel]

Habe mich heute auch mal an selber gemachter Bratwurst versucht.
Zutaten:

Hals 1369 g
Bauch 799 g
Rind 541 g
Schweinespeck 259 g

Schweinedarm 26/28

Bomann CB 427 Fleischwolf

Gewürzmischung habe ich das doppelte genommen.
Dazu noch Majoran.

So weit, so gut.
Verarbeiten lies sich das ganze recht gut. Geschmack der Probewurst, ziehmlich fade.
Könnte sein ich habe die Masse nicht richtig vermengt. Das werde ich dann an den anderen Würsten schmecken.
Der nächste Versuch ist schon geplant.

 

[weschnitzbube]

Bravo

Sobald ich die Füllnase für den FW der Kitchenaid habe werde ich es Dir gleichtun!

 

[spussel]

Bitte nicht gleich tun sonst hast auch so ne fade Wurst.

An dem Würzen muß ich noch Arbeiten