Brauche mal etwas Hilfe - Gänsekeule

[Lavirco]

Eigentlich wollte ich Filet für meine Eltern auf den Grill legen, weil ich am 2. Weihnachtstag schon eine Pute mache. Allerdings hätte mein Vater gerne mal eine Gans vom Grill. Also denke ich über Gänsekeulen nach.
Ich suche schon einige Zeit nach Rezepten. Es gibt natürlich reichlich davon. Aber mein Vater ist schwierig
Süß geht bei ihm gar nicht. Scharf ist immer super.

Ich dachte an einen Cajun Rub. Würde der passen? Und wie mache ich eine passende Soße dazu?

Vielleicht hat der Ein oder Andere ein tolles Rezept für mich, welches in diese Richtung geht.
Ach ja, Klöße mag er auch nicht besonders. Da werde ich dann wohl Reis als Beilage machen.

Bin für jede Hilfe dankbar.

 

[Oktul]

Ich habe mal Entenkeulen im Dopf gemacht (hier)....in diesem Stil könnte ich mir auch Gänsekeulen vorstellen, gerne auch etwas schärfer

 

[Lavirco]

Sieht klasse aus. Danke
Ich habe gerade auch etwas gefunden, was ich mir vorstellen könnte. Rezept ist zwar für eine ganze Gans, aber sollte ja auch mit Keulen machbar sein.
http://thewoksoflife.com/2014/12/orange-five-spice-roast-goose-potatoes/

Jetzt habe ich schon mal 2 Varianten zur Auswahl.

 

[Oktul]

Oha....das Rezept klingt aber auch verlockend