Brauche mal etwas Hilfe oder einen TIP

[DP1981]

Wollte am WE PP machen, habe heute mal eine kurze Minonspur in der Garkammer meiner China Dose gemacht in der Mitte sind Steine die erstens das Backblech hoch halten und die hin von der rückspur trennen sollen. das Backblech soll später mit Wasser gefüllt werden, war da auch aber alles schon verkocht.

Mein Problem ist eigentlich das ich mit dem Deckelthermometer nicht über 70° gekommen bin auf dem Rost hatte ich max 80° gemessen, hatte zwei Kohlen neben einander und noch eine drauf. 40cm in drei stunden ist doch auch wohl schon schnell oder?

Wer hat noch einen Tipp, schon eigene Erfahrungen die weiter geben möchte oder kann auf verwndte Themen hinweisen, habe selber schon gesucht und mir daraus das zusammen gestellt.

Hier noch ein paar bilder

Schon mal danke für jede hilfe

 

[8x57IS]

Welche Grillis hast du genommen?

 

[weschnitzbube]

Warum Minion?
Mach das PP bei 125 Grad, 11 Std Garzeit, 1 Std ruhen. Die ersten 3 Stunden Holzfeuer und dann alle 3 Stunden einen AZK glühende Grillis rein. Morgens um 7 anfangen, um 19 Uhr essen.

 

[Gast-39yegX]

Mein Problem ist eigentlich das ich mit dem Deckelthermometer nicht über 70° gekommen bin auf dem Rost hatte ich max 80° gemessen, hatte zwei Kohlen neben einander und noch eine drauf.

Na, dann werden es zuwenig Kohlen gewesen sein.

Wer hat noch einen Tipp, schon eigene Erfahrungen die weiter geben möchte oder kann auf verwndte Themen hinweisen, habe selber schon gesucht und mir daraus das zusammen gestellt.

http://www.grillsportverein.de/forum/threads/mythos-pulled-pork.197603/page-10#post1653727

 

[DP1981]

Welche marke weis ich jetzt gar nicht, roter sack, grillketts, zorry für diese dürftige antwort, bin aber gerade leider nicht zuhause.

Es geht mir hier nur um kohlen tipps nicht ums fleisch.

 

[habanasmoker]

Hi DP1981,
dein Smoker erinnert mich an meinen Chinakracher, denke das der sich ähnlich verhält wie meiner.

Dein Mignonring könnte funktionieren, vorrausgesetzt folgende Annahmen/Vorraussetzungen sind erfüllt bzw. beseitigt.

1) Hast du vor dem Start des Mignonringes in der SFB mal wenigstens einen AZK voll glühender Grillies platziert und die Büchse erst mal richtig angeheizt?
Falls nicht, nur mit Mignonring und einigen wenigen Grillies wird's nicht reichen.

2) Dein Mignonring liegt auf dem originalen "Feuerrost" mit Ascheschale darunter?
Das wird nix, weil die Stäbe zu dünn und mit zu großem Abstand sind. Ist eigentlich ein normales "Billig-Grillrost", da fallen die Grillies relativ schnell durch und erlöschen in der Aschewanne.
Ich habe mir aus 8'er Baustahl-Stäben einen Feuerrost sowohl für den Garraum als auch für die SFB zusammengebrutzelt (schweißen traue ich mich das nicht zu nennen ), welcher recht enge Stäbe hat, da funzt das sehr viel besser.

3) Bei Longjob bin ich dazu übergegangen erst die SFB anzuheizen und Temperatur einzuregeln. Dann lege ich im Garraum immer einige wenige angeglühte Grillies dazu, rechts und links der Wasserschale und daran anschließend lege ich quasi einen Mini-Mignon mit kalten Grillies. Rauch mit Chips oder kleinen Buchenholzscheiten nach belieben als Zugabe in die SFB.
Damit läuft das Ding erst Mal eine schöne Weile.
Wenn die Temperatur dann irgendwann anfängt etwas abzufallen, kommt ein neuer AZK in die SFB und der Mignon wird am Leben erhalten durch anlegen falls benötigt.

Funzt Prima und relativ stressfrei, allerdings ganz alleine habe ich die Büchse dabei noch nie gelassen und alle Stunde oder so, wird mal geguckt, das alles im "grünen" Bereich ist.

Ich hoffe, damit vielleicht den ein oder anderen Tip zur Verwirklichung deines PP beitragen zu können und drücke dir die Daumen, das wird schon.

 

[DP1981]

Danke Habanasmoker für deine ausführliche antwort, leider habe ich nicht mehr viel zeit um noch viel zu verändern oder zu basteln, darum werde ich vorher durch Sfb einheizen und dann mit mehr kohle die Minonspur starten.
Das Backblech wird evtl noch durch einen Kasserollendeckel getascht, ist höher, passt mehr wasser rein und verdeckt nicht die ganze kohle.

 

[habanasmoker]

.......
Das Backblech wird evtl noch durch einen Kasserollendeckel getascht, ist höher, passt mehr wasser rein und verdeckt nicht die ganze kohle.

Ja das bringt auf jeden Fall auch noch was.

Ich drück dir die Daumen, auf gutes Gelingen.
Ich werde evtl. am Wochenende auch nochmal ein PP starten, GöGa hat Interesse angemeldet, da darf man nicht nein sagen.