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Brauche mal Tips von euch

G

Grilluli

Vegetarier
15+ Jahre im GSV
Hallo, da ich am nächsten Wochenende (25.8.) Gäste hab ca. 20 Pers. möchte ich gern Grillen. Mein Handwerkszeug besteht aus einem Weber OTG 57, einem ODC 47, und einem Weber smoke Joe. Meine Idee ist evtl. ein Brisket und Hähnchenbrüste in Ananasschalen. Und evtl. ein paar Würstchen und Kleinkram. Hab allerdings noch kein Brisket und keine Brüste in Ananas gemacht. Was meint Ihr, zu gewagt oder kann man was falsch machen? Worauf muss ich achten? Oder hat jemand eine Bessere Idee? Würd mich über Tipps und Anregungen sehr freuen. Gibt natürlich Bericht und Fotos. Danke im voraus und Gruss aus dem Sauerland
 
Servus. Wenn ich Gäste hab, kommt da nix aufn Teller,was ich noch nie zuvor versucht hab.....

Mach doch lieber 2 Nackenbraten und ein paar Chicken Wings....da bist du auf der sicheren Seite.....
 
Beim Brisket kann ich Dir leider nicht helfen, das steht auch noch auf meiner to-do-Liste. Aber bei Hühnerbrüstchen auf der Anansschale kannst Du nicht wirklich was falsch machen. Das habe ich schon häufiger für Gäste gemacht und selbst Huhnverächter fanden es toll.

Die Brüste ggf.häuten und putzen. Mit einer Marinade aus hellem Essig, Honig, Salz oder heller Sojasoße, gem. Chilies, Knoblauch und Ingwer marinieren. Wenn Du den exotischen Geschmack nicht so magst, geht auch O-Saft, Zucker, Knoblauch, Zwiebeln, Salz und Lorbeer, oder Öl, Thymian, etwas Zitronensaft, Salz und Pfeffer, Zucker.
Grill für direkte Hitze vorbereiten, Huhn auf Ananas, Ananas auf Grill, Deckel drauf, Grill qualmt und nach 10 Minuten fängt es an, köstlich zu duften. Nach 20 Minuten Huhn begutachten, meins ist dann immer schon gut. Durch die Ananas wird es zwar nicht trocken, wenn man es länger drauf lässt, aber auch nicht mehr besser.

Beim Anrichten solltest Du folgendes bedenken: Huhn auf Ananas auf Teller sieht zwar spektakulär aus. Die Ananasschale ist an der Unterseite aber sehr schwarz, das verschmiert sich auf dem Teller und sieht nicht mehr spektakulär aus. Also entweder Huhn ohne Ananas auf Teller oder mit Ananas auf einer Platte von der Huhn auf Teller wandert und Ananas auf der Platte bleibt.

Gutes Gelingen!
 
Gerne, Grüsse zurück in's Sauerland.
 
Nimm es als gut gemeinten Ratschlag :

Keine Experimente, wenn Gäste kommen !!!! und ein Brisket ist wahrlich etwas was man testen muss. !!

Mach doch nen einfachen Braten, oder Ribs 6-0-0 , (wenn Du genug Halter hast bekommst Du sicher ausreichend auf den 57 er) und wenn Du noch willst, dann hau halt noch Geflügel auf die Ananas, aber mir wäre das viel zu stressig, weil ich will ja auch mit meinen Gästen feiern und nicht nur am Grill stehen!!!
 
r2d2 schrieb:
Nimm es als gut gemeinten Ratschlag :

Keine Experimente, wenn Gäste kommen !!!! und ein Brisket ist wahrlich etwas was man testen muss. !!

Mach doch nen einfachen Braten, oder Ribs 6-0-0 , (wenn Du genug Halter hast bekommst Du sicher ausreichend auf den 57 er) und wenn Du noch willst, dann hau halt noch Geflügel auf die Ananas, aber mir wäre das viel zu stressig, weil ich will ja auch mit meinen Gästen feiern und nicht nur am Grill stehen!!!
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Meine Meinung



außerdem wird Brisket einfach überbewertet.
Das ist immer das Stück Fleisch das übrig bleibt weil es doch keiner ißt.


Gruß
Siggi
 
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