Brauche Tips für Lammkaree

[Micha.n81]

Hallo Leute,
morgen ist es so weit, ich werde meine eltern vom Grillen ohne Alufolie übverzeugen

Dazu habe ich Lammsteaks und ein bisschen Lammkaree geholt.
Die Steaks bekomm ich hin, fürs Lamkaree könnte ich Tips gebrauchen.

Und zwar kann ich bei meinen Eltern nur direkt auf dem Rost grillen.
Die Steaks hab ich bis jetzt immer auf hoher Hitzte - mittlerer Hitzte geamcht.


Aus dem FAQ:

Nach 1 - 2 Sekunden = hohe Hitze
Nach 3 - 4 Sekunden = mittlere bis hohe Hitze
Nach 5 - 6 Sekunden = mittlere Hitze
Nach 6 - 7 Sekunden = niedrige bis mittlere Hitze
Nach 8 - 9 Sekunden = niedrige Hitze


Bei welcher Hitze mach ich am besten das Karee ? Und iwe lange ?
Ich hab nur ein kleines Stück, etwas mehr als 300 gramm.

Danke euch schon mal für die Tips !
Sofern es nicht in strömen regnet, mach ich auch Fotos

 

[bbq4you]

Hallo,

da hast Du Dir für direktes Grillen ohne Johova auf einem offenen Holzkohlegrill nicht das ideale Stück Lamm besorgt.

Noch gibt es Hoffnung. Scharf von allen Seiten angrillen und dann unter Zugabe von Rosmarin und einem Schuss Olivenoel in Johova einwickeln, zur Seite legen langsam garen lassen. Wenn Du kein Thermometer hast, hilft der Einstich mit einer dickeren Nadel und der Unterlippentest.

Viel Erfolg
bbq4you

 

[Aschenka]

Hallo,

da hast Du Dir für direktes Grillen ohne Johova auf einem offenen Holzkohlegrill nicht das ideale Stück Lamm besorgt.

Noch gibt es Hoffnung. Scharf von allen Seiten angrillen und dann unter Zugabe von Rosmarin und einem Schuss Olivenoel in Johova einwickeln, zur Seite legen langsam garen lassen. Wenn Du kein Thermometer hast, hilft der Einstich mit einer dickeren Nadel und der Unterlippentest.

Viel Erfolg
bbq4you

Stimmt leider

Die Steaks sind ideal aber das Karree würde ich im Ofen machen und nur kurz für die Farbe aufs Feuer werfen.
Sonst hast du es, bis es innen gar ist, aussen verbrannt.
Wäre schade für sowas Edles...

Gruss, Ted

 

[Micha.n81]

Danke für die Tips. Nächstes mal mach ich es indirekt.
Hat aber auch direkt recht gut geklappt, nagut, hab es quasi indirekt auf dem
Rost gegrillt.

-> http://www.grillsportverein.de/forum/threads/ein-tag-ueberzeugungsarbeit-lamm-und-schwein.97215/