Hi Leutz,
am Wochenende gab es mal wieder einen schönen, großen Spieß
Ich war mir am Anfang nicht ganz schlüssig, wie ich das Fleisch einlegen sollte...ich entschied mich letzendlich für Bier (Pils)...
Folgende Gewürze kamen an das Fleisch:
Ausgangsmaterial: rd. 2,21 kg Schweinenacken
Gewürze: Paprika (mild; ca. 2 EL), Zwiebelpulver (ca. 2 EL), schw. Pfeffer (ca. 1 EL), Majoran (ca. 2,5-3 EL) und grobes Meersalz (rd. 3 EL)
...alles miteinander vermengen und anschließend eine Flasche Bier dazugeben und in einer Schüssel 1 Tag marinieren.
1 Tag später: Ca. 1 Std. vor Grillbeginn hab ich das Fleisch aus dem Kühlschrank geholt und trockengetupft (wenn man vom Duft der Marinade ausgehen würde, dann hätte das Fleisch nicht schmecken dürfen
)
Alles aufgespießt und rauf auf den Grill (Santos Eden 5011)...gegrillt wurde der Spieß mit dem Backburner, ca. 1 Std. 20 Min.
Nun, bei dem Grillen verströmte der Spieß einen betörenden Duft...absolut genial. Das Fleisch war megazart und saftig...das Fett schmolz regelrecht :tumb2:. Zum Spieß wurde ein grüner Salat, Nudelsalat und Baguette gereicht...Soßen, Kräuterbutter o.ä. brauchte man nicht.
Fazit: Wenn ich mich entscheiden müsste Winzerspieß (in Weißwein eingelegt) oder Brauereispieß (in Bier eingelegt) ... ich würde definitiv den Brauereispieß machen
Viele Grüße
HECKE
am Wochenende gab es mal wieder einen schönen, großen Spieß
Ich war mir am Anfang nicht ganz schlüssig, wie ich das Fleisch einlegen sollte...ich entschied mich letzendlich für Bier (Pils)...
Folgende Gewürze kamen an das Fleisch:
Ausgangsmaterial: rd. 2,21 kg Schweinenacken
Gewürze: Paprika (mild; ca. 2 EL), Zwiebelpulver (ca. 2 EL), schw. Pfeffer (ca. 1 EL), Majoran (ca. 2,5-3 EL) und grobes Meersalz (rd. 3 EL)
...alles miteinander vermengen und anschließend eine Flasche Bier dazugeben und in einer Schüssel 1 Tag marinieren.
1 Tag später: Ca. 1 Std. vor Grillbeginn hab ich das Fleisch aus dem Kühlschrank geholt und trockengetupft (wenn man vom Duft der Marinade ausgehen würde, dann hätte das Fleisch nicht schmecken dürfen
)Alles aufgespießt und rauf auf den Grill (Santos Eden 5011)...gegrillt wurde der Spieß mit dem Backburner, ca. 1 Std. 20 Min.
Nun, bei dem Grillen verströmte der Spieß einen betörenden Duft...absolut genial. Das Fleisch war megazart und saftig...das Fett schmolz regelrecht :tumb2:. Zum Spieß wurde ein grüner Salat, Nudelsalat und Baguette gereicht...Soßen, Kräuterbutter o.ä. brauchte man nicht.
Fazit: Wenn ich mich entscheiden müsste Winzerspieß (in Weißwein eingelegt) oder Brauereispieß (in Bier eingelegt) ... ich würde definitiv den Brauereispieß machen
Viele Grüße
HECKE
