Brühe ich die Bregenwurst erst und vakuumiere sie danach oder roh vakuumieren und dann im Beutel Brühen. Sie sollen Eingefroren werden.
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Bregenwurst brühen
- Ersteller Pyromen
- Erstellt am
A
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Guest
Hallo Pyromen,
schau doch mal bitte hier: Bregenwurst brühen. Da wirst Du fündig!
schau doch mal bitte hier: Bregenwurst brühen. Da wirst Du fündig!
Moin Pyromen
Das Calenberger Land ist ja quasi Bregenwurst Land. Selbige wird bei uns garnienicht gebrüht. Es gibt sie hier als Frische oder Geräucherte, die kommt dann so in den Eintopf oder Grünkohl. Warum möchtest du sie brühen? Da geht doch ein Teil des Aromas in das Brühwasser, wobei es im Eintopf besser aufgehoben wäre.
Andreas
Das Calenberger Land ist ja quasi Bregenwurst Land. Selbige wird bei uns garnienicht gebrüht. Es gibt sie hier als Frische oder Geräucherte, die kommt dann so in den Eintopf oder Grünkohl. Warum möchtest du sie brühen? Da geht doch ein Teil des Aromas in das Brühwasser, wobei es im Eintopf besser aufgehoben wäre.
Andreas
OP
OP
Die sollen Eingefroren werden. Wir wollen die mit Jagdwurst im Wasserbad erwärmen. Da ich nicht garantieren kann das sie heiß genug werden wollte ich sie vorher Brühen und dann im Beutel nach dem Auftauen erwärmen. Bei uns wird regelmäßig jagdwurst erwärmt und mit Senf und Brötchen gegessen
OP
OP
Hallo Pyromen,
was Du mit Deiner Bregenwurst anstellst, bleibt Dir überlassen, aber... Ich kenne die nicht gebrüht! Die gibt es aus dem Rauch und ab in den Grünkohl, Eintopf oder aufs Brot.
Gruß
Rooster1
was Du mit Deiner Bregenwurst anstellst, bleibt Dir überlassen, aber... Ich kenne die nicht gebrüht! Die gibt es aus dem Rauch und ab in den Grünkohl, Eintopf oder aufs Brot.
Gruß
Rooster1