das war hier die Frage / der Test.
Da ich bisher noch nie Brine verwendet hatte, habe ich von zwei Hähnchen (oder auch Hühnchen) eins über Nacht in Brine gebadet und das andere direkt mit Dry Rub massiert.
Heute sind die beiden Vögel auf den Grill gewandert.
Die Brine nach Rezept von Admin:
Der Badevorgang:
Beginn des Experiments (gebrinter Vogel rechts auf dem Spieß), Backburner auf voller Leistung:
72 Grad KT erreicht (zum Schluß noch die beiden äußeren Brenner für 10 - 15 Minuten dazu):
Tellerbilder und Anschnittbilder gibt es leider nicht, da ich mich sputen musste, damit die zugehörigen Pommes nicht verkohlen.
Fazit meines Tests:
Das gebrinte Hähnchen war deutlich saftiger. Daher werde ich definitiv wieder zur Brine greifen.
Das andere Hähnchen war auch gut, aber das Brustfilet war - wie bei vielen vorher verzehrten Flattermännern - recht trocken.
Gruß und schönen restlichen Sonntag
Ralf
Da ich bisher noch nie Brine verwendet hatte, habe ich von zwei Hähnchen (oder auch Hühnchen) eins über Nacht in Brine gebadet und das andere direkt mit Dry Rub massiert.
Heute sind die beiden Vögel auf den Grill gewandert.
Die Brine nach Rezept von Admin:
Der Badevorgang:
Beginn des Experiments (gebrinter Vogel rechts auf dem Spieß), Backburner auf voller Leistung:
72 Grad KT erreicht (zum Schluß noch die beiden äußeren Brenner für 10 - 15 Minuten dazu):
Tellerbilder und Anschnittbilder gibt es leider nicht, da ich mich sputen musste, damit die zugehörigen Pommes nicht verkohlen.
Fazit meines Tests:
Das gebrinte Hähnchen war deutlich saftiger. Daher werde ich definitiv wieder zur Brine greifen.
Das andere Hähnchen war auch gut, aber das Brustfilet war - wie bei vielen vorher verzehrten Flattermännern - recht trocken.
Gruß und schönen restlichen Sonntag
Ralf
