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Bringt ein Pizzacover etwas?

dann nutze mal dein Cover in der Kugel wie @DarkRoast es auf dem Bild zeigt.
Dann weißt du was ich meine... Das Cover von der www.bbq-schmiede.de habe ich schon live gesehen und das ging schon stark in Richtung HBO.
Bei so einem Cover und RICHTIGER Nutzung hast du Flammen die über die Pizza schlagen => Hohe Temperatur über der Pizza...
Flammen haben eine ganz andere Hitze, als kleine Gasflammen 10cm unter dem Pizzastein... => geringe Temperatur über der Pizza
und das ist egal was du für ein Cover nutzt!
 
hangingloose schrieb:
...hast du Flammen die über die Pizza schlagen => Hohe Temperatur über der Pizza...
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Ja, wenn man es schafft, beim Einschießen so eine rollende Flamme über der Pizza zu haben, ist man nicht sehr weit weg von einem HBO...
IMG_1490.jpg
 

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Hupfi78 schrieb:
da schafft es auch nen Gasi, kommt eben, wie gesagt, nicht auf die Befeuerung, aber eben auf den Gasi an ^^
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Die Temperatur schon, die Oberhitze eher nicht...

Aber, zeig doch mal eine schöne Napoletana aus dem Gasi, @Hupfi78, damit wir hier nicht nur theoretisieren...
 
@DarkRoast
lass es gut sein...
hier gibt es einige, die anscheinend einen Gasgrill haben, der wirklich alles kann... von Smoken wie in einer Lock (bei Holzfeuer) bis hin zur Pizza wie (fast) aus einem Pizzaofen...die brauchen auch keine anderen Sportgeräte... 4 unterschiedliche Pizzaöfen zeigt wahrscheinlich nur, dass man es auch mit einem Pizzaofen nicht hinbekommt und nur andere Hardware braucht...
Da haben wir einfach keine Ahnung von...
Das musste ich mir zumindest eingestehen.
:hmmmm:ggf. sollte ich mir doch mal einen "anständigen" Gasgrill kaufen um gute Pizzen zu machen...:hmmmm:
 
Ich habe auf meinem Spirit 320 auch schon viele Pizzen gemacht. Ich nehme unten die Flavor-Bars raus und lege sie auf den Gussrost. Erst dann kommt der Pizzastein drauf und wird ordentlich vorgeheizt. Der Zeiger vom Deckelthermometer ist da schon lange außen rum. Da sollten dann auch über 350°C drin sein. Mehr macht ein Pizzaofen beim Italiener auch nicht - Holzöfen vielleicht ausgenommen, aber der Großteil der Pizzabäcker auch keinen.
Dann dauert im Spirit die Pizza vielleicht 6 Minuten. Wenn man aber für jedes Gericht, das man zubereiten will, ein neues Sportgerät braucht, muss man viel Lagerfläche und auch das nötige Kleingeld besitzen. Aber einen Gasgrill mit Pizzastein mit einem "normalen" Backofen zu vergleichen, ist doch schon recht weit hergeholt.
Belassen wir es doch einfach dabei, dass man mit einem "gepimpten" Gasgrill passable Pizzen hinbekommt, mit einem Kugelgrill mit Aufsatz vielleicht noch bessere und ein Holzbackofen das Optimum darstellen kann.
In diesem Sinne - GUT GLUT - oder eben auch GUT FLAMME :sonne:

P.S.: ich habe neben dem Spirit auch noch einen Q320 und einen Weber OT 57cm und habe auf allen schon Pizza gemacht :thumb2:
 
Ich hab schnell ein paar Bilder zusammengesucht...

Gasi (ohne BB) mit Pizzastein unten und Schamottsteinen über der Pizza:
_DSC0842 (1).jpg

Kugel mit Pizzaaufsatz:
IMG_2853.jpg

EBO mit Grill:
IMG_3427.jpg

Pizzaofen elektrisch:
IMG_6871.jpg

Pizzaofen gasbetrieben:
IMG_7057.jpg


Isch 'abe fertich... :D
 

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Hmmm - irgendwie ist das Thema (mal wieder) komplett abgedriftet. Der TO wollte nicht wissen, ob diese oder jene Methode / Gerät (Gasi, Kugel, HBO) das bessere ist, sondern die Fragestellung war: "ich habe einen Gasgrill und möchte auch mal Pizza machen. Bringt da ein Cover was - ja, oder nein?". Die Fage war nicht, wie kriege ich eine optimale Pizza mit nicht optimalem Gerät hin. Diese Frage ist irgendwie nicht wirklich beantwortet worden - oder habe ich das überlesen?

Meine persönliche und damit subjektive Meinung: Wenn ich überwiegend grillen will, kaufe ich einen Grill! (ob Kugel oder Gas ist dabei persönliche Entscheidung). Wenn ich Pizza backen will kaufe ich einen Pizzaofen oder HBO! Wenn ich smoken will, kaufe ich einen Smoker, usw. ...

Alles andere ist dabei immer ein Kompromiss - aber sicher besser, als gar nichts. Das ist halt bei "eierlegenden Wollmichsäuen" das Problem: Es gibt sie nicht!
 
fjm schrieb:
...Die Fage war nicht, wie kriege ich eine optimale Pizza mit nicht optimalem Gerät hin. Diese Frage ist irgendwie nicht wirklich beantwortet worden - oder habe ich das überlesen?
...
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Ich denke, dass mit der Antwort von @DarkRoast :
DarkRoast schrieb:
Von allen Varianten Pizza zu backen, ist nach meiner Erfahrung (mit Gasi, Kugel, EBO und Pizzaöfen) der Gasi die schlechteste. Das Problem ist, daß die Hitze nur von unten kommt und man für Pizza viel Oberhitze braucht. Ein Pizzacover schafft da nur marginal Abhilfe...
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Ein Pizzacover schafft da nur marginal Abhilfe
alles gesagt war!

fjm schrieb:
Hmmm - irgendwie ist das Thema (mal wieder) komplett abgedriftet. ...
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ist wie so oft so, dass andere User mit gefährlichem Halbwissen auftrumpfen... leider merkt man erst, wenn man sich mit ihnen geistig duellieren mag... dass sie unbewaffnet sind...
 
na dann ....
 
hangingloose schrieb:
Ich denke, dass mit der Antwort von @DarkRoast :
Ein Pizzacover schafft da nur marginal Abhilfe
alles gesagt war!
ist wie so oft so, dass andere User mit gefährlichem Halbwissen auftrumpfen... leider merkt man erst, wenn man sich mit ihnen geistig duellieren mag... dass sie unbewaffnet sind...
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Poah Digger, mal ernst! Magst mal deine Arroganz aus meinem Thread raushalten? Blöde Haudraufargumente lese ich im wahren Leben schon in den Kommentarspalten von sozialen Medien und bestimmten Zeitungen genug, da mag ich sowas in meinen Threads im Hobbyforum gar nicht! Und da du mit dem Argument zeigt welches Kind Geistes du bist, zeigst du damit, wie tief dein Geist hängt!
 
@Degger
du magst Recht haben, dass die Tonwahl überzogen war!

Ich bin kein begnadeter Koch, aber bei der Technik kenne ich mich recht gut aus und habe Spaß dran Unterschiede und Vorteile von unterschiedlichen Grills / Öfen / Methoden herauszufinden.
Von daher ist mir sehr gut bewusst, wie man was am besten machen kann. ;-)
Ich versuche gerne jemanden zu erklären, warum Technik a gegenüber Technik b vor oder Nachteile hat. => Wo Licht fällt, fällt auch immer Schatten!

Wenn jedoch eine einzelne Person, von mehreren Seiten gesagt bekommt, dass sein Ansatz fehlerhaft ist und er dennoch auf seinem Standpunkt beharrt... dann kann es auch bei mir mal zu einer anderen (in deinen Augen arroganten ) Tonwahl kommen...
 
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