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Brisket - Creole Style

R

RUBTOWN

Veganer
Hallo liebe Forumgemeinde.

Wir werden uns am Samstag die Zeit mit einem schönen Stück Brisket vertreiben.:pfeif:

von unserem MdV haben wir dieses Prachtstück erwerben dürfen.
(Gewicht ca. 4lb 8oz)
Anhang anzeigen 584483

Erst mal injected und gerubbt:
Wir testen mal ein Brsiket im 'Creole Style'
Die Flüssigkeit im Inneren besteht aus Butter, Rinderfond und ein wenig Cayenne Pfeffer
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schön stramm verpackt
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aktuell liegt's im Kalten!

Samstag morgen geht's los :-)

Wir werden berichten...

Grüße Euer
RUBTOWN Bar-B-Que Team
 
was genau ist "creole Style"?
 
Creole direkt beschreibt mehr eine Gegend bzw. eine Gruppe von Menschen. Hierbei handelt es sich um die frühen spanischen und französischen Auswanderer in die 'neue Welt'.
Im Süden der USA, speziell in der Gegend Süd Louisiana also rund um New Orleans lebten diese, und haben Ihre 'Geschmacksrichtung' vom CatFish bis auf's Beef projiziert.

Da wir auf unserer "smokin' vacation" auch in dieser Gegend waren, haben wir entsprechende 'Seasonings' natürlich mitgebracht. Diese wollen wir nun an heimischen Rind mal testen.

Grüße Euer
RUBTOWN Bar-B-Que Team
 
Aha....und wieder was gelernt heute.
 
Hi Rubtown,

irgendwie bin ich mir sicher, dass das hier gut und interessant wird.
Da freuen wir uns d´rauf !

Viele Grüße vom
Dorfsmoker.
 
Sehr geil. Ich bin gespannt. Freu mich auf deinen Bericht, den Brisket steht bei mir auch noch auf der Liste der dringend zu erledigenden Dinge :clap2: .

Dann wünsche ich gutes Gelingen!

Beste Grüße
D3ray84
 
Moin Moin

Sodala, auf geht's

Unsere Pit beim Sonnenaufgang :mornin:
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Dann so gegen 0600 den ersten AZK durchgeglüht:
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Fleisch ist schön durchgezogen
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Drauf damit:
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It's working
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Ziel ist 195° Kerntemp. Es wird mit unserem eigenen Apfelholz gesmoket!

Parallel werden wir heute auch noch Chilli dazumachen, das wird sicherlich spannend. Denn auch hier haben wir einige neue Ansätze von den BBQ Profis aus Kansas City erhalten.

Aber dazu später mehr...
 
Bitte die Bilder ohne Wasserzeichen o.ä. hochladen oder es ganz bleiben lassen. Bilder mit Wasserzeichen werden gelöscht.

Danke.
 
Das klingt mal nach ner neuen Geschmacksrichtung.
Brisket ist ja nix, was ich spontan mit der kreolischen Küche verbinden würde, aber warum nicht?
Schönen Sportpolatz habt Ihr da.

Bilder mit Wasserzeichen werden gelöscht.
Zum Vergrößern anklicken....
Weil? Hab ich da ne Forenregel überlesen?
 
Admin schrieb:
Bitte die Bilder ohne Wasserzeichen o.ä. hochladen oder es ganz bleiben lassen. Bilder mit Wasserzeichen werden gelöscht.
Zum Vergrößern anklicken....

hm, das verstehe ich nicht! Ich verfolge keinerlei komerzielle Hintergründe und das ist lediglich mein Schutz das meine Bilder nicht einfach so weiterverwendet werden können.

Aber zurück zu unserem Brisket.
Es war suuper lecker!!! und auch sehr zart.

Fazit Brisket - Creole Style - passt gut :-)

Aktuell arbeiten wir an einem 'Burnt End' Chili ...

Bilder gibt es leider keine, oder zumindest keine dich ich hier zeigen kann :x

@Bastelwastel: Danke :-)

Grüsse
Euer
RUBTOWN Team
 
Na gut, dann lade bitte hier eben nichts mehr hoch.
 
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