Brisket eingeschnitten

[Michael123]

Hallo hab mir heut ein 3,2kilo schwere Rinderbrust geholt leider ist sie an 2 Stellen bis zu hälfte eingeschnitten so 5 cm durchmesser ist das schlimm? Wegen austrocknen?

Danke

Mfg Michael

 

[Barbekuh]

Meinst du nicht, dass es am Besten wäre, wenn du Bilder einstellst?

Ohne es gesehen zu haben: Ich glaub nicht, dass es was ausmacht wenn die Schnitte schon vor dem Garvorgang drin sind.
Problematischer wäre es, wenn die Schnitte während des Garens gemacht werden würden.

 

[taigawutz]

Die typische Jungbullen - Klappbrust aus der Metro?

 

[Michael123]

Hallo nein kam direkt vom Metzger. Kann Entwarnung geben die schnitte gehn nur 4mm rein sah nach mehr aus weils so auseinander Klappte.
Ist mein erstes Brisket traus mich kaum auspacken
Sorry für das unnötige eröffnen eines neuen Themas.