Brisket-Ersatz

[paunchy]

Hallo zusammen,
eigentlich wollte ich es gar nicht dokumentieren, da ich nicht dachte das es so gut wird. Meine Göga war am Wochenende nicht zugegen, da haben wir uns ein Männerwochenende gemacht. Mein Sohneman hat seine ersten Würstchen selbst gegrillt. Ich hatte mir ein Stück Suppenfleisch ca 1Kg besorgt. Es wurde mit Senf eingerieben und mit Paprika, br. Zucker, Salz, Pfeffer, Kümmel und etwas Chili bepudert. Nach einer Nacht im Kühli kam es bei ca 120° auf den Smoker.

Ich habe den Brocken gegen 10Uhr aufgelegt. Nach 4Std. im Rauch von alten Whiskeyfässern hab ich ihn in Jehova eingeschlagen und bis 17Uhr weiterlaufen lassen. Kurz vor Schluß ein paar Stück Kohle aus der SFB in den Zwergengrill umgeräumt, dass der Junior seine Würstchen grillen kann...
Unser Hund versucht wieder per Telepathie eine Wurst zum Abstürzen zu bewegen.

Ich war vom Geschmack und der Zartheit vom Suppenfleisch sehr zufrieden. Es hatte nur eine sehr dicke Fettschicht die entfernt werden mußte.

Dazu gab es Bohnen und einen Kolben Mais.

Gut war's!!!

 

[Ardor]

Immer dasselbe, da geht man früh morgens auf die vereinsseite und schon hängt der Sabber wieder raus...schaut wirklich klasse aus. Großes Lob. Was hast denn da für ein Suppenfleisch gehabt?

Gruß
Klaus

 

[Peckheim]

Schöner Smokering! So'n Braten ist was feines!!!

Viele Grüße, Peckheim

 

[paunchy]

Ich kann dir leider nicht genau sagen wo das Stück mal an der Kuh war. War auf jeden fall keine Beinscheibe oder so. Evtl ging das schon Richtung Brust?!?

 

[Peter]

Suppenfleisch im Smoker, das rockt
ich denke sieht aus wie Brust...übeln: