Brisket fix im WSM

[Hochripp]

Knappe 3 kg Rinderbrust mit Salz, Pfeffer und italienischen Kräutern gewürzt.
Mit Rotwein gespritzt.
Zimmertemperatur nehmen lassen.
Kamin fertig machen.
8.00 Uhr auflegen bei 110-120 Grad.
11.00 Uhr KT 75 Grad, ab ins Backpapier/Folie.
13.15 Uhr KT 95 Grad, eine Stunde ruhen lassen.
15 Uhr alle satt. Wannen ausspülen, fertig.

 

[Mr. Krabs]

Sieht sehr saftig aus *lecker*

 

[Wäller Glut]

sehr schöner Rauchring, sieht gut aus