Mache heute zum 1. Mal Brisket. War schon lange geplant es heute zu grillen, und zufälligerweise bin ich auf das YT Vid mit dem Butcher Paper gestoßen . 6 Stunden Grillzeit hören sich ja echt vielversprechend an, also Butcher Paper georderd und jetzt gehts los.
Fleisch ist von einer simmentaler Färse, 2,5kg, von yourbeef. Kostenpunkt 60 Eur inkl Versand. Musste es nach dem Auspacken kaum präparieren. Gerubbt wurde mit Brisket von Ankerkraut, Rauch kommt über Hickory Chunks.
Amarillo einseitig gestartet und nach ca 20 Min kochendes Wasser eingefüllt und Fleisch aufgelegt (9:50 Uhr). Zur Sicherheit noch ein Thermometer im Grill platziert. Warte jetzt bis er auf 150 Grad ist, dann fahr ich einkaufen (10:15).
Nach guten 2h hatte der Grill die Temperatur immer noch gehalten, Deckelthermo zeigte 150-160 Grad an. Um ca 13:15 Uhr Brisket runter und in Butcher Paper zusammen mit nem Schuss Apfelsaft und Butter eingewickelt.
Timer auf 3h, jetzt heißt es warten.
Fleisch ist von einer simmentaler Färse, 2,5kg, von yourbeef. Kostenpunkt 60 Eur inkl Versand. Musste es nach dem Auspacken kaum präparieren. Gerubbt wurde mit Brisket von Ankerkraut, Rauch kommt über Hickory Chunks.
Amarillo einseitig gestartet und nach ca 20 Min kochendes Wasser eingefüllt und Fleisch aufgelegt (9:50 Uhr). Zur Sicherheit noch ein Thermometer im Grill platziert. Warte jetzt bis er auf 150 Grad ist, dann fahr ich einkaufen (10:15).
Nach guten 2h hatte der Grill die Temperatur immer noch gehalten, Deckelthermo zeigte 150-160 Grad an. Um ca 13:15 Uhr Brisket runter und in Butcher Paper zusammen mit nem Schuss Apfelsaft und Butter eingewickelt.
Timer auf 3h, jetzt heißt es warten.
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